扇貝4個(gè)（數(shù)量取決于扇貝大?。?，培根2片，蒜頭一瓣，橄欖油一大勺，黃油一小塊約15g，細(xì)香蔥一小把，黑胡椒適量，牙簽四根

沙拉需要食材：

混合芝麻菜和小菠菜一杯，帕瑪森芝士（用刨刀削薄片）約5g，烤過(guò)的松子一大勺，橄欖油一大勺，意大利黑醋一小勺，蜂蜜半小勺，鹽適量，黑胡椒適量

以上食材為一人份

做法：

1. 將沙拉食材中的橄欖油、意大利黑醋、蜂蜜、鹽和黑胡椒混合成油醋汁
2. 將沙拉先擺放好，撒上帕瑪森芝士和松子待用
3. 將蒜頭切片，細(xì)香蔥切碎
4. 將培根切半，扇貝處理干凈，去掉扇貝上一小塊質(zhì)地很硬的肌肉
5. 每個(gè)扇貝用半片培根裹起來(lái)，用牙簽固定，兩面撒上黑胡椒
6. 熱鍋后放入橄欖油，將培根扇貝卷放下去，把每一面都煎到焦黃上色，總共約需3-5分鐘
7. 中途將蒜片倒下去，一并煎黃
8. 扇貝快熟時(shí)下黃油，將鍋?zhàn)觾A斜，把融合的黃油不停地澆在扇貝上
9. 關(guān)火后將扇貝擺放在沙拉旁邊，抽掉牙簽，把之前拌好的油醋汁淋在沙拉上
10. 把煎黃的蒜片和適量黃油淋在扇貝上，最后撒上切碎的細(xì)香蔥即可

Tips：

1. 扇貝需要的烹飪時(shí)間很短，所以事先要把配菜都準(zhǔn)備好
2. 扇貝的黃色月牙部分下油鍋會(huì)爆掉，如有的話(huà)需要去除
3. 注意火候，根據(jù)扇貝的大小調(diào)節(jié)煎的時(shí)間，不要過(guò)度加熱，盡量保持貝肉的鮮嫩
4. 黃油在最后下鍋，防止燒焦