紅燒鹿肉的材料：鹿肉500g，水發(fā)玉蘭片25g，香菜，醬油，紹酒，精鹽，白糖，味精，花椒水，蔥，生姜，水豆粉，菜油，雞湯，芝麻油各適量。美食網(wǎng)

紅燒鹿肉的做法：

1．將鹿肉洗凈，切塊；玉蘭片切成片；香菜切段。

2．坐鍋燒熱放入菜油，燒熱時(shí)，將鹿肉下油鍋內(nèi)，炸至火紅色時(shí)撈出。

3．原鍋留底油 ，用蔥 、生姜炸鍋 ，下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯，再下鹿肉，燒開(kāi)后，放在文火上煨燉，至肉熟爛時(shí)，移到武火上燒開(kāi)，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。的做法