蒜爆肉的材料：豬里脊肉、大蒜、雞蛋、鹽、生抽、老抽、淀粉、甜面醬、陳醋、白糖

　　蒜爆肉的做法：

　　1、大蒜剝好去蒂切片，豬肉切約2mm厚的片，切好后碼整齊用刀背敲敲，這樣的肉比較嫩滑; 學(xué)做菜

　　2、切好的肉用加蛋清、生粉、甜面醬、生抽、糖攪拌均勻，腌制片刻;

　　3、大火熱油，先炒肉片，炒7-8成熟加入一點了;老抽提色，加一點陳醋，放入大蒜，加鹽，蒜片開始變軟即可出鍋。