而出自江門的鶴斗白，其實就是小白菜中的一種。

　　 年糕炒青菜用料工具

主料： 艾草年糕 (100g) 鶴斗白 (150g) 香菇 (5~6朵)
調(diào)料： 牛骨高湯 (30ml) 生抽 (適量) 鹽 (少許) 白糖 (少許)
廚具： 炒鍋

　　 年糕炒青菜的做法:

  1.材料備齊。   2.把艾草年糕切成厚度一樣的薄片。   3.艾草年糕片下鍋煮三分鐘撈出過涼備用。   4.鍋內(nèi)入底油。   5.下香菇絲翻炒。   6.香菇絲炒至熟軟。   7.下鶴斗白，鶴斗白略變色加生抽、白糖。   8.放入艾草年糕片，加牛骨高湯稍稍烹煮。   9.加少許鹽調(diào)味即可出鍋裝盤。