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    鴛鴦蒸餃的包法應(yīng)該不少，叫法也不相同，我的包法是我自己琢磨的包的，也許不正宗，不過(guò)是自己玩兒的開(kāi)心就是了……

    主料

    面粉200克  胡蘿卜50克  雞蛋1個(gè)  辣椒50克

    輔料

    蠔油10克  橄欖油20克  鹽5克

    鴛鴦?wù)麸湹淖龇?/strong>

    1. 面粉加適量的水和成光滑的面團(tuán)，蓋好準(zhǔn)備餡料

    2. 胡蘿卜洗凈切成小塊備用

    3.辣椒洗凈切成小塊備用

    4.雞蛋炒熟備用

    5.用油把胡蘿卜拌勻后加入適量的鹽拌勻，取出一點(diǎn)準(zhǔn)備放在上面用。 辣椒也用油拌勻后加入適量的鹽拌勻，同樣取出一點(diǎn)準(zhǔn)備放上面用。 雞蛋切碎，加入切碎的蔥花、蠔油和胡蘿卜、辣椒一起攪拌均勻，餡料制作完畢

    6. 面團(tuán)取出揉勻后分成小塊備用

    7.取一小塊分成小塊，團(tuán)圓搟皮

    8.餃子皮放入手心

    9.放入餡料，不用太多，不然不好操作

    10.對(duì)折捏住中間

    11.轉(zhuǎn)換方向?qū)φ垡幌?/p>

    12.捏住兩邊

    13.捏住兩角

    14.四角捏著整形

    15.放入胡蘿卜辣椒

    16. 放入籠屜內(nèi)

    17.鍋開(kāi)十分鐘左右即可

    烹飪技巧

    餡料可以隨意搭配，不過(guò)外面露出來(lái)的餡料最好對(duì)比鮮明，這樣好看 不會(huì)搟皮的前面的可以忽略，買餃子皮直接包就是了