草莓永遠(yuǎn)是裝飾甜點(diǎn)最美麗水果之一，有了草莓的點(diǎn)綴，普通的蛋糕也會(huì)爆漲美顏值！

　　這個(gè)季節(jié)也不能說(shuō)沒(méi)有草莓，只是貴一點(diǎn)。所以這個(gè)是今年夏天的存貨，在草莓季做過(guò)的蛋糕，只有用相機(jī)留下當(dāng)時(shí)的美景。記得那會(huì)兒看到這草莓特別新鮮，連葉蒂都是如此翠綠，便一時(shí)心癢沒(méi)忍住，買了些許回來(lái)做裝飾。

　　整理圖片時(shí)，才感覺(jué)出來(lái)布景有點(diǎn)失誤，像食物這么白，應(yīng)該配個(gè)深色盤(pán)子，用了白盤(pán)只能突顯出漂亮的草莓了，而蛋糕反而成了背景。

　　美美噠清爽草莓慕斯

　　主料：蛋糕片1塊，淡奶油200g，草莓200g。

　　輔料：吉利丁3片，煉乳50g，牛奶60g。

　　草莓慕斯的做法

　　1.取一部分草莓，洗凈去蒂，從中間一切為二備用。

　　2.吉利丁泡在30克牛奶里，讓它變軟。然后隔熱水加熱至完全融化成液體，晾涼備用。

　　3.提前烤好一片蛋糕，用慕斯圈比劃出墊底蛋糕的大小。

　　4.慕斯圈包上錫紙，把蛋糕片用剪刀剪小一圈，邊緣擺上草莓，要切面貼著慕斯圈。

　　5.取80克草莓和30克牛奶，用料理打成糊狀。

　　6.淡奶油加入煉乳，打發(fā)至表面有紋路，可緩緩流動(dòng)，把草莓糊加入，攪拌均勻。

　　7.把吉利丁牛奶液緩慢、分次加入到草莓奶油糊里。攪拌均勻后，把慕斯糊倒入放了蛋糕片的模具中。放冰箱冷藏室，冷藏四小時(shí)左右，至蛋糕完全凝固。

　　8.用熱吹風(fēng)機(jī)脫模后，表面擺上草莓做裝飾。

　　9.少許水加糖，加熱后變成略稠的糖水，澆到草莓上面?？梢試L試20克糖+10克水。

　　糖水要晾涼一些，澆了糖水表面的光澤度會(huì)顯得蛋糕更好看。

　　另外還要跟大家說(shuō)一點(diǎn)，挑選慕斯模具的時(shí)候，一定要選擇好品牌的慕斯圈，比如選擇三能的拋光的，切不要買便宜的、小品牌的。圖中邊緣處能看出，我用的早幾年前買的便宜不銹鋼慕斯圈，使蛋糕體都染上了一些鐵銹的黑，用三能的慕斯圈就沒(méi)有這種現(xiàn)象。

　　美食小貼士

　　1.慕斯圈底部一定要錫紙，以免慕斯糊流出。

　　2.吉利丁牛奶液一定要晾涼，否則淡奶油就消泡了。

　　3.冷藏時(shí)間越久越好，可輕觸表面查看是否凝結(jié)。

　　4.牛奶分成了兩份，一份泡吉利丁，一份與草莓混合攪打。

　　5.這個(gè)是低糖的配方，嗜甜者請(qǐng)?jiān)偌有┨沁M(jìn)去，打發(fā)淡奶油的時(shí)候加進(jìn)去。

　　老辦法，用熱吹風(fēng)機(jī)把利刀吹熱，輕輕一切，整齊切在立刻呈現(xiàn)！