夏季開(kāi)胃糖醋排骨用料工具

主料： 豬肋排 (500g) 醋 (3湯匙) 蔥姜蒜 (適量) 桂皮 (1小塊) 雞精 (1小勺)
調(diào)料： 糖 (1小把) 醬油 (半湯匙) 八角 (2顆) 鹽 (1小勺)
廚具： 炒鍋

　　 夏季開(kāi)胃糖醋排骨的做法:

  1.準(zhǔn)備好肋排洗凈，一小把冰糖，半碗醋加入一點(diǎn)醬油混合（可加一點(diǎn)老抽提色），蔥姜蒜、八角、桂皮適量備好   2.肋排倒入清水中煮到7分熟，撇去血沫，撈出備用   3.鍋中加入油燒熱、放入八角桂皮翻炒，冰糖放入燒至融化呈焦糖色，倒入排骨翻炒至焦黃掛上糖色，倒入醋汁，放入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒   4.倒入開(kāi)水莫過(guò)排骨即可，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋燜煮   5.煮半個(gè)小時(shí)左右轉(zhuǎn)大火收汁，同時(shí)加入一小勺鹽和雞精調(diào)味，翻炒至湯汁濃稠出鍋即可。酸甜可口，夏季必備開(kāi)胃菜