家佳樂(lè)美食是一個(gè)專(zhuān)業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛(ài)好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂(lè)趣。
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1.鯽魚(yú)買(mǎi)的時(shí)候就讓賣(mài)魚(yú)的給收拾干凈了，回家洗幾遍就行了，用了幾個(gè)大白菜幫。
2.豆腐半塊，改刀切成30CM的塊
3.蔥姜蒜大料備好
4.白菜橫刀切大塊
5.鯽魚(yú)用廚房紙巾搽干水分
6.平底鍋燒熱后把鯽魚(yú)擺放在鍋里，兩面煎成金黃色
7.定型后的鯽魚(yú)從鍋里取出裝盤(pán)待用
8.鍋里再一次倒上油，放入蒜、蔥姜、大料炒香
9.再下入煎過(guò)的鯽魚(yú)
10.倒入開(kāi)水
11.加入料酒去腥增鮮
12.再倒入白醋，鞏固一下
13.大火燒開(kāi)慢慢的變成奶白色
14.再下入切好的白菜墩、3分鐘后下入豆腐
15.加入鹽調(diào)味
16.在加入白胡椒粉去腥（我就是擔(dān)心魚(yú)會(huì)很腥）
17.最后加入雞精提鮮
18.一鍋香氣四溢的白菜豆腐燉鯽魚(yú)出品了
1、洗魚(yú)的時(shí)候一定要把魚(yú)肚子里的東西去掉，尤其是里面的黑膜；
2、下鍋之前把魚(yú)身上的水分用廚房布或者紙巾搽干避免濺油；
3、一定要倒入開(kāi)水，然后開(kāi)大火燒開(kāi)魚(yú)湯，這樣魚(yú)湯才會(huì)變得白白的；
4、我沒(méi)有用醬油，就是想和白白的魚(yú)湯 ，以免魚(yú)湯的顏色不白。
