家佳樂美食是一個專業(yè)的美食菜譜分享平臺，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛好者輕松下廚房，通過清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡單有趣，享受制作與分享美食的樂趣。
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1.排骨洗干凈瀝干水，梅干菜用溫水泡一下，擠干；
2.起油鍋，一勺油熱，下姜片蔥段爆香，再放排骨進去炒；
3.稍微多炒一會，等排骨變色，油出，略焦香，烹料酒3大勺，老抽3大勺，鹽、糖，加開水沒過排骨，大火煮開，中小火燉；
4.等湯少一半時，把梅干菜加進去，繼續(xù)燉；
5.最后湯汁燉得差不多了，就調(diào)點雞精，大火收汁，關(guān)火，裝盤，撒點蔥花，增加視覺效果。
水要一次加足，燉的時間盡量長些，就小火那么咕嘟咕嘟的，香味就彌漫了整個廚房了。先是肉香，然后梅干菜混合了肉香……
中途不要老是揭鍋看，最后一定得大火收汁，這樣湯汁包裹在排骨上，味道好也好看！
