1.鲅魚切斜段，用料酒、胡椒粉、鹽腌制入味。

　　 2.茄子切滾刀塊備用。

　　 3.魚沾面粉備用。

　　 4.熱鍋入鍋，煎熟魚段。

　　 5.蔥姜蒜紅椒熗鍋。

　　 6.加入茄塊煸炒。

　　 7.加入啤酒調料開燉。

　　 8.收汁后加入蒜片紅椒點綴出鍋。