鮑魚一直以來作為我國的海產(chǎn)“八珍”之一，是我國的傳統(tǒng)名貴食材，鮑魚常常作為宴席中的一道菜肴。隨著鮑魚的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，鮑魚的數(shù)量增加，也更容易獲得，各種鮑魚的做法也層出不窮。

鮑魚的做法：油潑鮑魚

食材準(zhǔn)備

鮑魚適量，蒸魚豉油適量，雞精，蔥姜適量，油。

方法步驟

1、新鮮的鮑魚信息干凈，然后表面打上十字花刀，撒上姜絲；

2、放入蒸盤，入上氣的蒸鍋蒸8分鐘左右；

3、小碗中放入蒸魚豉油，雞精調(diào)勻，蒸的過程中淋在鮑魚上；

4、蒸好取出后倒去多余的湯汁，撒上蔥絲，澆上熱油即可。

小貼士

蒸鮑魚的時(shí)間根據(jù)鮑魚的大小改變。

鮑魚的做法：粉絲鮑魚

食材準(zhǔn)備

粉絲少許，小鮑魚適量，蒜末，蔥花，料酒，蠔油，醬油。

方法步驟

1、將粉絲用熱水泡軟，鮑魚肉挖出洗凈打上花刀，殼也刷洗干凈；

2、一半的蒜末炒香，然后和剩余的蒜末拌勻，加入蠔油和醬油，料酒拌勻；

3、將粉絲盤在鮑魚殼中，放上鮑魚肉，淋上調(diào)好的汁，放入上氣蒸鍋蒸5分鐘；

4、蒸好取出后撒上蔥花澆上熱油即可。

小貼士

鮑魚比較小蒸5分鐘就夠了，鮑魚清涼的時(shí)候黑污雜質(zhì)要去干凈。

鮑魚的做法：鮑魚燉湯

食材準(zhǔn)備

鮑魚6個(gè)，豬腱肉300克，枸杞少許，鹽。

方法步驟

1、鮑魚洗凈，豬肉去筋膜，汆水待用；

2、燉盅里加入500ml清水，加入鮑魚，煮肉和哦鼓起；

3、然后蓋蓋放入加水的大鍋中，隔水燉煮兩個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

小貼士

燉湯的時(shí)候，鮑魚殼一樣要既干凈放入，不要丟了。

鮑魚的做法：鮑魚雞丁

食材準(zhǔn)備

鮑魚3個(gè)，雞胸肉適量，彩椒適量，蔥姜蒜少許，鮑魚汁適量，鹽，白糖，料酒，生抽，生粉，水淀粉適量。

方法步驟

1、將雞胸肉洗凈，切成小丁，加入料酒，生粉，白糖和少許鹽拌勻腌15分鐘；

2、彩椒也洗凈切丁，蔥姜蒜切碎，鮑魚刷洗干凈，切塊；

3、炒鍋放入較多的油，下入彩椒焯燙一下?lián)瞥隹赜停?/p>

4、油溫7分熱時(shí)放入雞肉炒變色，盛出控油；

5、然后下入鮑魚塊，焯一下，撈出控油；

6、凈鍋少許油下入蔥姜蒜爆香，然后倒入雞肉，彩椒和鮑魚翻炒均勻；

7、加入生抽，鮑魚汁，白糖和料酒，少許鹽以及水淀粉炒勻即可。