用料

　　鯉魚一條一斤半左右

　　蒜頭兩頭

　　小辣椒幾個

　　蔥兩根

　　姜片5-6片、

　　媽媽的紅燒鯉魚的做法步驟

　　1.步驟1：將殺好的鯉魚控干水，適量花生油入鍋燒熱，把準備好的魚放里面煎至黃色在翻面煎成黃色，將魚裝盤待用，

　　2.步驟2：把煎好的魚再放進去，噴米醋出味，加一湯匙米酒和少量醬油，加兩碗水，放入鹽、姜、花椒、大料、小尖辣椒再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時把魚裝好盤，

　　3.步驟3：湯留在鍋里，把切好的蔥段放入鍋里翻炒兩下關(guān)火，將湯劑淋到魚上。

　　小貼士

　　飛雪有話說

　　1,菠菜如果比較嫩,就不用切成段,如果比較大,則切成段比較好.

　　菠菜稱之為“紅嘴綠鸚哥”，又叫波斯菜、赤根菜。它對缺鐵性貧血有改善作用,特別適合老、幼、病、弱者食用,脾虛便溏者不宜多食。

　　雖然菠菜含鐵量很高，不過其中能被吸收的鐵并不多，還會干擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來補鐵補血，尤其是不要給小孩多吃.

　　補鐵應(yīng)多食些含鐵量高的動物性食品，如肝、瘦肉、魚類、蛋類。植物性食品中的海帶、紫菜、大豆、芝麻、芹菜、萵苣等含鐵也較多