用料

　　紅豆250克

　　低粉320克

　　綠豆250克

　　白砂糖40克

　　蜂蜜適量

　　水100克

　　黃油40克

　　色拉油60克

　　中式酥皮豆沙點(diǎn)心的做法步驟

　　1.250G紅豆和250G綠豆放入電壓力鍋內(nèi)，加適量水，旋轉(zhuǎn)至“豆/蹄筋”檔。

　　2.煮好后加入適量白砂糖和蜂蜜用勺子攪拌打出蓉，留些顆?？诟懈?。

　　3.器皿內(nèi)鋪入干凈籠布，做好的豆沙放入，蓋嚴(yán)靜置。

　　4.油皮和油酥剛好能揉成團(tuán)狀即可。醒發(fā)10分鐘。

　　5.醒好的油皮和油酥分別搓成成條，分成等量的10份。

　　6.取一塊油皮，搟平，包入油酥，封好口。

　　7.靜置醒發(fā)5分鐘。

　　8.用手掌將面團(tuán)壓平，用搟面杖搟成長(zhǎng)條狀。

　　9.自下而上將它卷起。

　　10.再次醒發(fā)5分鐘。

　　11.重復(fù)上述步驟。

　　12.繼續(xù)醒發(fā)5分鐘。

　　13.面皮搟圓，取適量豆沙餡包入。

　　14.整形成餅狀。

　　15.取一枚雞蛋，將蛋白和蛋黃分離。

　　16.在小餅表面刷蛋黃液兩次。烤箱200°C預(yù)熱，烤25~30分鐘即可。

　　小貼士

　　簡(jiǎn)單好做的中式酥皮豆沙點(diǎn)心。