紅茶和黑茶的區(qū)別主要在于制作方式、茶葉原料、飲用療效和品種特性等。紅茶是內(nèi)源性酶促發(fā)酵的，以芽葉為原料，可以暖胃，適宜體寒者食用，而黑茶是外來微生物發(fā)酵的，以黑毛茶為原料，香氣濃，可以溶解脂肪。

黑茶與紅茶的區(qū)別

1、制作方式

黑茶和紅茶的制作方式是不同的，紅茶是內(nèi)源性酶促發(fā)酵，利用其自身的茶葉細(xì)胞中的多酚氧化酶進(jìn)行化學(xué)作用發(fā)酵成功，而黑茶則是經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥等乙烯類流程制作的，屬于利用外來微生物發(fā)酵的茶葉。

2、茶葉原料

紅茶和黑茶的制作原料也是有很大的區(qū)別的，紅茶的原料是茶樹的芽葉部分，經(jīng)過比較精細(xì)的篩選之后精制而成的，比較細(xì)嫩，而黑茶的原料一般都是比較粗、比較老的黑毛茶葉片，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵之后制作而成。

3、飲用療效

紅茶適宜高血壓、高血脂、腸胃不好、體寒腎虛等癥狀的人食用，但是不能夠給發(fā)燒、神經(jīng)衰弱的病人飲用，且要喝熱茶，而黑茶可以溶解脂肪，幫助消化，能夠減肥、清理腸胃、提高免疫力和延緩衰老等，但不適宜經(jīng)期飲用。

4、品種特性

黑茶和紅茶的品種特性區(qū)別是比較的明顯的，雖然茶葉大多都有一定的香氣，但是黑茶由于發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)的原因，其香氣在存放長(zhǎng)時(shí)間之后也不會(huì)消散，只會(huì)越來越濃，而紅茶儲(chǔ)存過久，其香氣反而會(huì)慢慢的消散。