據(jù)統(tǒng)計(jì)，在國(guó)外，由于消費(fèi)者對(duì)罐頭認(rèn)知比較成熟，罐頭的消費(fèi)量很大，比如歐洲人每年人均消費(fèi)罐頭54公斤，美國(guó)人每年人均消費(fèi)罐頭90公斤。但在中國(guó)，每年人均消費(fèi)罐頭僅有3公斤，似乎過人對(duì)罐頭的消費(fèi)并不感冒。

相較之下，時(shí)下盛行的冷凍食品固然方便，卻因?yàn)殡娫春驮O(shè)備問題而受到限制，在一些野外活動(dòng)的時(shí)候也就沒有那么便利。但是罐頭問世已有大約兩百年，雖然時(shí)間不長(zhǎng)，卻足以改變?nèi)祟惖纳a(chǎn)行為與飲食習(xí)質(zhì)。你知道罐頭是怎么來的嗎

沒有拿破侖就沒有罐頭

沒有拿破侖就沒有罐頭不是說是拿破侖發(fā)明了罐頭，而是拿破侖“催化”了罐頭的產(chǎn)生。

1809年，世界貿(mào)易繁榮興旺，拿破侖的大軍在歐洲各國(guó)四處出擊。兵法有言“三軍未動(dòng)，糧草先行”，糧草是打贏戰(zhàn)爭(zhēng)的關(guān)鍵的關(guān)鍵。但生活在船上的海員們，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間吃不到新鮮的蔬菜、水果等食品而餓死，他們中間有的人還患了嚴(yán)重威脅生命的壞血癥。拿破侖當(dāng)然想改變這個(gè)現(xiàn)狀，于是用12000法郎的巨額獎(jiǎng)金，向人們征求一種可以長(zhǎng)期貯存食品的方法。

為了得到這筆獎(jiǎng)金，很多人都投入了這項(xiàng)研究活動(dòng)中。這其中有個(gè)法國(guó)人，他叫阿佩爾。他是經(jīng)營(yíng)蜜餞食品的，曾經(jīng)在酸菜廠、酒廠、糖果店和飯館當(dāng)過工人，后來成為一名廚師。不過，他在販賣果漿、葡萄酒等食品的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)這些食品里有的很快就變壞了，但有的卻不那么容易變壞。在一次偶然，他又發(fā)現(xiàn)，將密封在玻璃容器里的食品適當(dāng)加熱，這些食物就不那么容易變質(zhì)，他從中受到了很大啟發(fā)。于是，阿佩爾對(duì)食品長(zhǎng)期貯存的方法進(jìn)行了專門的研究。