吃魚(yú)

春節(jié)吃魚(yú)可是有講究的，預(yù)示著年年有余，所以春節(jié)吃魚(yú)是國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的一項(xiàng)習(xí)俗。除夕吃頓團(tuán)圓飯，家家餐桌上都少不了一道魚(yú)，魚(yú)“余”同音，年年有“余”，圖個(gè)吉祥，圖個(gè)喜慶。

年夜飯的南北方差異

南方北方春節(jié)飲食風(fēng)俗的差異。雖然中國(guó)早就大一統(tǒng)，飲食風(fēng)俗，還是有地域性的。正如“南米北面”、“南糕北餅”、“南甜北咸”之類(lèi)演繹。年夜飯有南北的地域差異，南方除了菜肴外還有年糕，而北方一般吃餃子。

除夕吃頓團(tuán)圓飯，家家餐桌上都少不了一道魚(yú)，魚(yú)“余”同音，年年有“余”，圖個(gè)吉祥，圖個(gè)喜慶。我國(guó)南北各地的魚(yú)肴甚多，如蘇菜中的“荷包鯽魚(yú)”、烏蘇里的“油炸鰉魚(yú)塊”、川菜中的“瓣鯽魚(yú)”、粵菜中的“香滑鱸魚(yú)球”、湘菜中的“祁陽(yáng)筆魚(yú)”、京菜中的“醋椒魚(yú)”、津菜中的“高麗銀魚(yú)”、東北菜中的“白松大馬哈魚(yú)”等等，都是名響一地的魚(yú)肴。

各地年夜飯?zhí)厣?br/ data-6hmA="oqhXpx">

各地年夜飯

上海人過(guò)春節(jié)較注重的有兩個(gè)舊俗，一是吃年夜飯；二是逛城隍廟。廣東人十分注重除夕的“團(tuán)年飯”，除合家團(tuán)圓、聚天倫之樂(lè)外，也祈求一家大小平安，在外工作的人都趕回來(lái)過(guò)新年。福建福州有句老話：“好囝不賺卅暝晡(意思是：好孩子不賺大年三十晚上的錢(qián))”。即使遠(yuǎn)行經(jīng)商、打工的福州人，在除夕前一定會(huì)返家過(guò)年，合家團(tuán)圓，吃頓團(tuán)圓飯。湖北人吃年夜飯講究“三全”、“三糕”、“三丸”。四川除夕時(shí)，一般都吃火鍋，初一早上吃湯圓，意為團(tuán)團(tuán)圓圓。