青橄欖，是一種木生的果實(shí)，它的 果肉味道有點(diǎn)苦澀，但是嚼久后就有微甜。青橄欖主要有清熱，利咽，生津，解毒的作用。一般人咽喉腫痛也會(huì)吃青橄欖。用青橄欖和豬心一起燉，既能清熱又能補(bǔ)心血，所以是很受歡迎的一道菜品。關(guān)注家佳樂(lè)美食百科專(zhuān)區(qū)，我們一起來(lái)看看青橄欖燉豬心的有關(guān)知識(shí)，讓更多人了解這樣有益身心的湯。

青橄欖燉豬心

我們知道，現(xiàn)代的年輕很喜歡熬夜，又或者是一些上班族為了工作不得不熬夜通宵，這樣的話身體是很容易上火的。再看看我們周?chē)?，我們?jīng)常的吃的東西里面煎炒的食物也不少，特別一些年輕人還喜歡吃零食，那更容易引起咽喉的不舒服。而這時(shí)如果喝上一碗青橄欖燉豬心，絕對(duì)是下火又潤(rùn)心。

青橄欖燉豬心是可以清熱，利咽，生津，解毒，特別是咽喉腫痛那類(lèi)，再加上豬心可以補(bǔ)充我們的心血不足，起到保護(hù)我們心臟的作用。

青橄欖燉豬心的做法

青橄欖的果肉剛放進(jìn)嘴里的時(shí)候是很苦澀的，很多人不太喜歡生嚼，但是如果用它來(lái)燉豬心卻又是另外一種風(fēng)味，可能是你最喜歡的味道。我們現(xiàn)在就可以在家里自己動(dòng)手來(lái)燉，但是青橄欖不是那么容易買(mǎi)得到的，一般是大型的菜市場(chǎng)才會(huì)有。下面我們來(lái)看看怎么做這道菜品。

（1）青橄欖大約15顆,要把青橄欖破開(kāi)兩瓣,之后在浸泡5分鐘，這樣可以去除青橄欖的青澀味道。

（2）豬心半個(gè),把買(mǎi)回來(lái)的豬心洗干凈切成片，然后浸泡而是分鐘，這樣可以去除血水。

（3）在鍋里加入適量的水,先把青橄欖放下去燉半個(gè)鐘,再下豬心大火煮沸后小火慢慢燉一個(gè)半鐘就可以了。

青橄欖燉豬心的功效

廣東人喜歡燉湯喝，覺(jué)得又滋補(bǔ)又不上火，最適合廣東的天氣。而青橄欖燉豬心也很受老廣的喜愛(ài)，一般家庭都會(huì)燉來(lái)喝，雖然青橄欖有些人不喜歡它的苦澀味，但是拿來(lái)燉豬心卻有很多人喜歡喝。那么到底青橄欖有什么功效呢？我們一起來(lái)看看。

（1）青橄欖是有一定的藥用價(jià)值，是傳統(tǒng)的中藥材。橄欖味道澀酸，但是具有清肺利咽、生津、解毒等功效。特別是對(duì)于我們的咽喉腫痛有很好的療效。

（2）豬心含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等營(yíng)養(yǎng)素，我們的心肌是很需要這些營(yíng)養(yǎng)素的，可以增強(qiáng)我們的心肌，營(yíng)養(yǎng)我們的心肌，可以很好地保護(hù)我們的小心臟。

青橄欖燉豬心食用禁忌

任何中藥的使用都會(huì)有一定的禁忌，是藥三分毒，這三分毒很多時(shí)候都是我們不正確食用造成的。那么作為我們經(jīng)常吃的青橄欖燉豬心，有沒(méi)有什么禁忌？禁忌多不多？關(guān)注家佳樂(lè)美食百科專(zhuān)區(qū)，這里我們告訴你。

（1）吃青橄欖要忌煙酒，同時(shí)辛辣、魚(yú)腥等食物不要吃了。

（2）吃青橄欖燉豬心時(shí)不宜同時(shí)食用溫補(bǔ)性中藥，這樣就會(huì)對(duì)消青橄欖燉豬心的功效。

（3）孕婦如果要吃青橄欖燉豬心，一定要咨詢下醫(yī)生，看自己的體制和合不合適。

青橄欖燉豬心的食材挑選

要想燉好一味藥膳湯，最重要就是材料要好，材料好了才能完全發(fā)揮藥膳湯的功效。反之則會(huì)損害藥膳湯的功效，也就是做了無(wú)用功。青橄欖燉豬心最主要的材料顯而易見(jiàn)就是青橄欖和豬心，下面我們來(lái)看看怎么挑選這兩樣?xùn)|西。

豬心一定要挑有彈性，聞起來(lái)沒(méi)有異味的，顏色有光澤，并且顏色均勻的，不要挑顏色是黑紫色的，那就是不新鮮的了。

青橄欖不要挑變黃且有黑點(diǎn)的。青橄欖的顏色不是那種特別青綠的，是有一點(diǎn)黃色的。然后捏上去要是結(jié)實(shí)的，那樣才是新鮮的青橄欖。