白蘿卜是蘿卜中最常見的一種，它不僅便宜，而且還有營養(yǎng)，是秋冬季節(jié)不可多得的好食材。白蘿卜除了蒸煮炒，還有一種特別的方法就是腌制。接下來小編就帶大家看看如何腌制白蘿卜。

泡白蘿卜的腌制方法

寒冷的冬季除了各類食材的攝取，當(dāng)然也需要一些開胃小菜啦。腌制的白蘿卜就是受到各位食客喜歡的一個小菜。我們來看看它怎么做。

材料 ：白蘿卜，白糖，味精少許，生抽，老抽，黃酒，鹽。

做法 ：

1、先將白蘿卜洗干凈，去皮，然后切成塊狀。然后把它放在通風(fēng)的地方吹干待用。

2、自制一個醬料：生抽2大匙,黃酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，攪拌均勻。

3、將吹干的白蘿卜塊放入醬料中，蓋上保鮮膜密封放入冰箱，一日后即可食用。

小貼士：

1、腌制時應(yīng)選擇大小適中、表皮包滿、新鮮、水分充足的白蘿卜。

2、在制作過程中所要用到的容器都不可以有水分，不然在腌制的過程中會使材料變質(zhì)。

3、切白蘿卜片時不要切得太薄，太薄雖然易入味，但就不脆了。

4、醬料可根據(jù)自己的喜好調(diào)整。

泡白蘿卜的功效與作用

知道了如何腌制白蘿卜，那么我們就來看看腌制的蘿卜有什么功效。

1、泡白蘿卜最大的功效就是開胃、消食化瘀。因為泡出來的它酸酸甜甜的，非常地助消化，小孩子要是不想吃飯，就讓他吃點泡白蘿卜開開胃。

2、白蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。

3、白蘿卜能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。

4、白蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收?？稍鰪?qiáng)機(jī)體免疫力。

5、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

吃白蘿卜為什么會胃疼

有的網(wǎng)友表示吃了白蘿卜之后會胃疼，這究竟是為什么呢？是不是就意味著不能吃白蘿卜了？接下來由媽網(wǎng)百科為你解開疑惑。

吃白蘿卜會胃疼，首先我們要回想一下是不是吃了生的白蘿卜。也許由于它不干凈，或者是沒處理好，所以會胃疼。

排除了衛(wèi)生方面之后，我們就來看看白蘿卜它本身的性質(zhì)。白蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)，可清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰，因此它是屬于偏向寒性的刺激性食物。一般來說，弱體質(zhì)者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂者不宜多食。如果你是屬于以上這些情況，那么會出現(xiàn)胃疼則是受了白蘿卜的刺激。

所以，白蘿卜雖然是好東西，但是也要根據(jù)自己身體的情況來選擇。

吃白蘿卜的注意事項

從上面我們知道了，吃白蘿卜要根據(jù)個人的情況來選擇。那么吃白蘿卜，有哪些方面需要注意呢？

首先是白蘿卜不可以跟什么同食：

1、白蘿卜不能與胡蘿卜同食。因為白蘿卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，二者相遇會使白蘿卜中的維生素C損失慘重，因而不適合一起吃。

2、白蘿卜不能與橘子、柿子一起吃。若二者經(jīng)常一同食用，會誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[大。

3、白蘿卜不能和人參或者中藥同食。因為同食的話會抵消人參或者中藥的藥效。

其次是哪些人可以吃哪些人不可以吃：一般人群均可食用白蘿卜。但弱體質(zhì)者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂者不宜多食。

最后，小編要提醒大家，把白蘿卜煮熟了吃，會比生吃衛(wèi)生一些，相對來說也就不那么容易出現(xiàn)問題。