對(duì)于沿海地區(qū)的人來(lái)說(shuō)，魚(yú)是餐桌上的必備食物，而且魚(yú)的種類(lèi)也是多種多樣，尤其是鱈魚(yú)更是世界捕撈量最大的魚(yú)類(lèi)之一，所以大家對(duì)鱈魚(yú)并不陌生。鱈魚(yú)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食用價(jià)值都得到了大家的認(rèn)可。鱈魚(yú)的做法也是各式各樣的，那鱈魚(yú)怎么做好吃呢？媽媽網(wǎng)專(zhuān)區(qū)為你展示鱈魚(yú)的做法大全。

鱈魚(yú)的做法

鱈魚(yú)是全世界捕撈量最大的魚(yú)類(lèi)之一，鱈魚(yú)深受很多人的喜愛(ài)，對(duì)于鱈魚(yú)的食用價(jià)值大家也是很認(rèn)可的。但是鱈魚(yú)的做法有哪些？鱈魚(yú)的做法也是各種各樣的，不同的做法，口味也不同。常見(jiàn)的鱈魚(yú)做法有清蒸鱈魚(yú)，紅燒鱈魚(yú)，炸鱈魚(yú)等。我們不妨來(lái)學(xué)學(xué)鱈魚(yú)的各種做法。

清蒸鱈魚(yú)的做法

1、鱈魚(yú)解凍后抹干水份；在魚(yú)身上抹上海鹽和黑胡椒粒；腌20分鐘以上；

2、然后上鍋蒸熟，約10分鐘左右；

3、準(zhǔn)備芡汁，用蠔油加水調(diào)開(kāi)，加一點(diǎn)香油煮成芡汁；

4、蒸好的魚(yú)倒掉碟里的水，裝碟，撒上蔥絲，把芡汁淋上去即可。

小貼士：可以用胡椒粉或者檸檬汁去除鱈魚(yú)的腥味。

紅燒鱈魚(yú)的做法

1、把魚(yú)去膛去鱗洗凈，切成段，加入鹽，料酒腌制10分鐘。

2、把雞蛋打散，魚(yú)段沾滿蛋液，然后下入油鍋。

3、把魚(yú)炸至金黃再撈出，鍋中留底油，爆香蔥姜蒜、八角。

4、接著加入醬油、醋、糖、料酒，然后再把炸好的魚(yú)段放入鍋中。

5、最后加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)，燒開(kāi)加鹽，轉(zhuǎn)小火燒至湯汁濃縮即可。

經(jīng)典酥炸鱈魚(yú)排的做法

1、在面粉中撒入少許細(xì)鹽和糖，以及加入適量奶粉，攪拌均勻待用。

2、雞蛋打散，鱈魚(yú)切短粗條，進(jìn)入蛋液蘸一下，再放入面粉中，裹一層粉。

3、在鍋中放寬油，油燒熱后放入裹好粉的鱈魚(yú)排，炸至表面金黃即可。

以上的三種鱈魚(yú)的做法是我們最常見(jiàn)的家常做法了，各種口味的鱈魚(yú)讓人垂涎三尺。其實(shí)鱈魚(yú)的做法也并不麻煩，只需要簡(jiǎn)單的幾步就可以大功告成了。

鱈魚(yú)怎么做好吃

雖說(shuō)鱈魚(yú)的做法多樣化，但是鱈魚(yú)怎么做好吃呢？太普通的吃法可能大家都已經(jīng)見(jiàn)怪不怪了，我們不妨來(lái)嘗試一下新鮮口味，鱈魚(yú)鱈魚(yú)怎么做好吃。本次就給你們推薦香煎鱈魚(yú)，香酥鱈魚(yú)塊，豆豉辣椒蒸鱈魚(yú)等這三種最受歡迎的時(shí)尚吃法。

香煎鱈魚(yú)的做法

1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。

2、在另一個(gè)碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。

3、將鱈魚(yú)排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。

4、油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚(yú)逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚(yú)肉已熟即可。食用時(shí)，可擠上檸檬汁，增添香味。

香酥鱈魚(yú)塊的做法

1、冷凍的鱈魚(yú)架在筷子上解凍，解凍后沖凈，瀝干水分。切成小塊，用少許鹽抹勻，腌15分鐘。

2、調(diào)“酥炸糊”：先將油和水混勻，再把面粉、玉米淀粉、鹽混合，然后液體和粉類(lèi)混合調(diào)成能慢慢流動(dòng)的面糊。

3、鍋中倒油，加熱至七、八成熱，將鱈魚(yú)塊均勻的裹上酥炸糊，一塊塊地夾入油鍋中，中火炸至金黃色就可以了。

豆豉辣椒蒸鱈魚(yú)

1、鱈魚(yú)自然解凍，去除魚(yú)鱗沖洗一下瀝干水分，用腌魚(yú)料抹擦一遍，腌5分鐘左右；

2、豆豉泡水約3分鐘，取出放在小碗中，姜切末、紅椒切成小圈備用；

3、豆豉、姜末、紅椒加調(diào)味料調(diào)勻成料汁，然后把料汁淋在魚(yú)身上；

4、蒸鍋水開(kāi)后，放入鱈魚(yú)用大火蒸大約6、7分鐘就熟了，魚(yú)身撒上蔥花，再淋下1大勺燒熱的油就可以上桌了。

鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鱈魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體起到了一定的促進(jìn)作用。而且鱈魚(yú)的味道鮮美，所以人們大都喜歡食用鱈魚(yú)。在中醫(yī)上鱈魚(yú)本身就是可以對(duì)人們的健康起到了補(bǔ)血止血，活血化瘀的效果，還可以幫助人們治療腳氣，清熱解毒，消炎的效果。看來(lái)鱈魚(yú)的價(jià)值還真是高呢。

鱈魚(yú)含有豐富的維生素A，蛋白質(zhì)，維生素D、鈣、鎂、硒等元素，物質(zhì)元素可是極其豐富，而且鱈魚(yú)肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

鱈魚(yú)肝可用于提取魚(yú)肝油(含油量20~40%)，富含維生素A、維生素D。鱈魚(yú)肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬(wàn)分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖。鱈魚(yú)胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。

鱈魚(yú)的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鱈魚(yú)的刺很少，所以總的來(lái)說(shuō)鱈魚(yú)是一個(gè)老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。而且鱈魚(yú)的低膽固醇很容易被人體吸收，又容易消化，而且還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，非常適合兒童食用?？偠灾L魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，給人體帶來(lái)了一定的好處。

孕婦可以吃鱈魚(yú)嗎

鱈魚(yú)是一種深海魚(yú)，而且含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常高，可以為我們?nèi)梭w提供各種元素，而孕婦在懷孕期間是更需要補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，但是孕婦可以吃鱈魚(yú)嗎？很多準(zhǔn)媽媽都擔(dān)憂吃鱈魚(yú)會(huì)不會(huì)對(duì)胎兒有影響。

孕婦在懷孕期間要多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，比如多吃一些魚(yú)或者蔬菜，這些都是可以的，所以說(shuō)孕婦是可以吃鱈魚(yú)的。鱈魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D，適量補(bǔ)充有補(bǔ)氣止血、通便功效。另外孕期注意防止便秘，飲食方面葷素搭配，少量多餐(往往一頓吃多了，反而不易消化、吸收，甚至給消化道增加負(fù)擔(dān))，適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)，如豆類(lèi)及制品、奶類(lèi)及制品、白色肉類(lèi)等，鈣不能過(guò)量補(bǔ)充。

但是孕婦在吃鱈魚(yú)的時(shí)候一定要注意，一定要選擇深海的銀鱈魚(yú)之類(lèi)的，因?yàn)樯詈](méi)有污染，營(yíng)養(yǎng)又高，脂肪還低，吃深海魚(yú)對(duì)以后寶寶的智力發(fā)育都有好處。銀鱈魚(yú)胰腺富含大量胰島素，可以用于治療糖尿病一般人都適合食用。

但是如果孕婦出現(xiàn)對(duì)鱈魚(yú)有過(guò)敏現(xiàn)象，那么最好就不要吃，以免傷害到身體?？偟膩?lái)說(shuō)孕婦是可以適當(dāng)?shù)爻砸恍L魚(yú)的，鱈魚(yú)可以為孕婦提供更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)孕婦身體也好處，也有利于胎兒的健康發(fā)育，但是孕婦也要控制好量的問(wèn)題哦。