紅燒剝皮魚(yú)是傳統(tǒng)的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。紅燒剝皮魚(yú)樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛(ài)。話間口水都快流下來(lái)了，快來(lái)跟家佳樂(lè)美食小編一起學(xué)習(xí)一下這道菜怎么做吧！

紅燒剝皮魚(yú)食材介紹

紅剁椒(2湯勺) 生姜大蒜頭(適量) 生抽(少許) 鹽(適量)

紅燒剝皮魚(yú)的做法步驟:

1.將剝皮魚(yú)清洗干凈！在魚(yú)身上兩邊劃三刀，用少許鹽！料酒腌制十五分鐘。

2.將剝皮魚(yú)表面水份擦干，拍少許干澄粉（鍋里放入比平時(shí)炒菜多兩倍的油）。冷鍋倒入油燒熱，將魚(yú)放入鍋中煎。用鍋鏟往魚(yú)身上淋油。輕輕用鍋鏟能推動(dòng)魚(yú)時(shí)即可翻面煎另一面。

3.魚(yú)煎好后！將魚(yú)推至一邊！鍋里放入生姜大蒜頭！花椒粒，剁椒爆香。將魚(yú)撥下！放入料酒！醬油。少許胡椒粉。加入一小碗溫水大火煮至收汁時(shí)放入白糖大蔥不用放鹽了。

4.煮好的魚(yú)！原圖。