香蕉松餅是一道廣式小吃，由香蕉、雞蛋、鮮奶等材料制作而成;而我今天這道香蕉牛奶松餅是“偽香蕉松餅”，里面完全沒有香蕉，而是采用香蕉牛奶來增味的哈。

　　因?yàn)樽鏊郊?u data-tTKm="s3mD5y">烘焙吃的就是---健康安全，所以在我的私家美食中，一直盡量不用泡打粉、色素、起酥油等合成添加劑;但是往往很多美食配方中或多或少都會有些合成添加是劑;因此今天我做了新的嘗試，借用戚風(fēng)蛋糕打發(fā)蛋白助發(fā)的啟示，用到這款香蕉牛奶松餅中，實(shí)踐證明：效果真的很不錯(cuò)，完全不輸加放泡打粉的松餅?zāi)貇~~

　　食材主料：雞蛋1個(gè)、食鹽2g、白糖30g、牛奶150g、低筋面粉100g、櫻桃適量、糖粉少許、好時(shí)巧克力醬少許

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有食材，低筋面粉提前過篩

　　2.分離雞蛋，蛋黃放入低粉中

　　3.再將食鹽 10克白糖和香蕉牛奶倒入盆中

　　4.用蛋抽拌成稀稠的香蕉牛奶面糊備用

　　5.蛋清加20白糖打至溫性發(fā)泡

　　6.取1/2蛋白糊至香蕉牛奶面糊中拌勻

　　7.再將剩余蛋白糊放入翻拌均勻

　　8.舀一小勺香蕉牛奶面糊至平底不粘鍋中

　　9.舀一小勺香蕉牛奶面糊至平底不粘鍋中

　　10.輕輕翻面再煎半分鐘就出鍋

　　11.輕輕翻面再煎半分鐘就出鍋

　　12.翻面后也要煎熟再出鍋

　　13.稍后撒上糖粉，淋上巧克力醬即可

　　小貼士

　　1、面餅簿厚可以根據(jù)自己喜歡來調(diào)整面糊多少的

　　2、一定是表面起泡底部完全凝固再翻面

　　3、最好使用不粘鍋操作，這樣煎的小餅光滑又漂亮