山藥是在日常生活中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，常見(jiàn)的一種食材，山藥原產(chǎn)于山西平遙、介休，主要分布在我國(guó)華北、西北及長(zhǎng)江流域的江西等地，山藥塊根含有豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，很是受到大眾的歡迎。

山藥怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)：紫薯山藥粥

需要的食材

紫薯1個(gè)，山藥1段，冰糖適量，大米1杯。

做法步驟

1、山藥在流水中去皮切成滾刀塊。

2、紫薯去皮切滾刀塊。

3、大米放在電飯鍋中，加入適量的水，熬1個(gè)小時(shí)。

4、粥熬到20分鐘時(shí)，放入紫薯和山藥，最后15分鐘放入冰糖即可。

山藥怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)：京糕蜜山藥

需要的食材

山藥1根，山楂糕1小塊，蜂蜜適量，糖桂花適量。

做法步驟

1、將山藥清洗干凈，放在蒸鍋中，水開(kāi)后蒸10分鐘。

2、蒸熟后放涼，去皮，切成薄片，平整的擺在盤(pán)子里。

3、山楂糕用模具切成小梅花狀，擺在山藥上。

4、一小勺蜂蜜加兩小勺糖桂花，加入一點(diǎn)水稀釋一下，攪拌均勻，澆在山藥上即可。

小貼士

由于山藥上的黏液容易引起皮膚過(guò)敏，先蒸后削皮，可以防治過(guò)敏。

山藥怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)：山藥燉雞湯

需要的食材

農(nóng)家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，料酒、蔥姜、鹽。

做法步驟

1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。

2、將切好餓雞塊放在鍋中，加入足量的冷水，燒開(kāi)，撇去浮沫。

3、加入一湯匙的料酒，再加入姜片、蔥結(jié)。

4、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉半個(gè)小時(shí)。

5、山藥去皮切成小塊，放在鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。

6、枸杞用清水沖洗下，開(kāi)蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。

小貼士

1、煲湯，中途不要加水，這樣會(huì)有損湯的美味。

2、枸杞不能太早加入，應(yīng)在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會(huì)影響枸杞的藥性。

山藥最簡(jiǎn)單的做法：藍(lán)莓山藥

需要的食材

山藥、藍(lán)莓醬。

做法步驟

1、山藥洗凈表面浮土去皮，切成長(zhǎng)短相似條狀。

2、放入蒸鍋中，大火蒸10—15分鐘，直至蒸熟。

3、取出過(guò)涼水至冷卻。

4、山藥碼入盤(pán)中形成井字格，藍(lán)莓醬略加些水稀釋?zhuān)茉谏剿帡l上即可食用。