蓮藕感覺(jué)拌著吃脆脆的非常美味，很多人喜歡吃軟的，但是我卻喜歡吃脆的，吃進(jìn)去嘴里脆脆的感覺(jué)很美味，關(guān)鍵還是要有辣味的，而且讓藕片脆的重點(diǎn)就是一先把藕片的淀粉洗一洗，二是煮的時(shí)候不要煮太久，要等鍋里面的水開(kāi)了以后再放，放進(jìn)很快就可以了，千萬(wàn)別煮久了，不然就不脆了。

　　食材主料：蓮藕300g、芝麻油適量、鹽適量、白醋適量、白砂糖適量、雞精適量、蠔油適量、紅油適量、小蔥適量

　　步驟

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　　1.蓮藕去皮切片后在清水中浸泡一下，多清洗幾遍，至水里面沒(méi)有淀粉了。

　　2.大蒜切蒜米備用。

　　3.鍋中加適量的水燒開(kāi)把藕片放入，待再次沸騰后煮2分鐘。

　　4.煮好的藕片撈出來(lái)瀝干水分，用涼開(kāi)水多沖洗幾遍至涼透。

　　5.藕片內(nèi)的水分控干后放入盆內(nèi)，加入鹽，白砂糖，蠔油，白醋，雞精，蒜米，芝麻油。

　　6.加入適量蔥花和紅油把所有材料攪拌均勻即可。

　　小貼士：藕片盡量切薄一點(diǎn)，煮的時(shí)間不要太久哦。