小巧玲瓏的餛飩，是我家的最愛。我尤其喜歡給孩子做牛肉餡的，牛肉含豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，對孩子身體發(fā)育有很大的幫助。而且脂肪比豬肉少，相對更健康哦。

　　很多朋友反應(yīng)，自己做肉餡比較柴，孩子不愿意吃，我有個小竅門哦，只要在肉餡里加一個雞蛋，肉餡的口感就會非常好哦。

　　食材主料:牛肉50克、高湯一碗、油適量、鹽適量、鵪鶉蛋三個、蔥花適量、餛飩適量

　　步驟

　　1.牛肉切成大塊，和蔥花一起放入料理機(jī)，絞成肉泥

　　2.鵪鶉蛋洗干凈

　　3.加入肉泥里

　　4.加入鹽

　　5.開動機(jī)器，將所有的食材拌勻

　　6.取一張餛飩皮，挑一小團(tuán)肉餡抹在餛飩皮上

　　7.將餛飩皮對折

　　8.兩端翻卷下來，疊起來即可

　　9.將剩下的餛飩?cè)孔龊?/p>

　　10.高湯燒開，加入鹽和蔥花

　　11.燒開一鍋水，將餛飩倒進(jìn)去，煮熟

　　12.撈出來，放在做好的湯里即可

　　小貼士

　　1、牛肉餡攪碎后再加入雞蛋，攪拌至完全吸收。這時候肉餡會非常的細(xì)膩順滑。

　　2、餛飩和餃子不一樣的地方是，餛飩只要稍微抹點(diǎn)肉即可。