同時，鈣的多少還決定了骨的硬度。如果鈣不夠，骨骼就會變軟。但鈣并不是使骨骼生長的主要動力。骨骼生長靠的是生長激素和從食物中獲得的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素。這道菜除了香干還加了一些豬肉末，使營養(yǎng)更加豐富了。吃起來的口感比素炒的要香一些。因為是做給孩子吃的可以將青菜切絲一同炒，對于不喜歡青菜的小朋友這樣切絲，也許會在視覺上讓小朋友看著更喜歡。鈣是兒童長高的必要元素，骨骼生長需要鈣，做給孩子吃有助于孩子長高---肉末香干油菜絲

　　材料：油菜280克，香干200克，豬肉餡100克，料酒1湯匙，鹽3克，五香粉2克，大蔥3克，生姜2克

　　肉末香干油菜絲的做法

　　1、準備材料。

　　2、將油菜切絲備用。

　　3、將豆腐干切絲備用。

　　4、豬肉餡加五香粉、料酒、鹽腌制5分鐘。

　　5、炒鍋中加油，小火爆香蔥末、生姜末，下入肉餡翻炒變色，盛出備用。

　　6、另起鍋加油小火爆香蔥末、姜末。

　　7、下切好的油菜翻炒。

　　8、加入香干絲、鹽翻炒。

　　9、最后加炒好的肉末快速翻炒出鍋。

　　小提示

　　1、炒肉末時一定多炒一會兒，煸的盡量干一些。

　　2、油菜要大火快炒。

　　3、鹽不用太多，肉末中有鹽。