生蠔，俗稱“深海奶油”，富含大量蛋白質(zhì)和鋅，具有很高的營養(yǎng)價值，以其鮮嫩肥美的肉質(zhì)深受吃貨們的喜愛。今天就教大家如何蒸出一鍋又嫩又鮮，有絲絲甜味的蒜泥生蠔。食材新鮮，過程簡單，讓全家人都吃到放心的海鮮美味!

　　食材主料：生蠔數(shù)只、食用油適量、生抽少許、大蒜適量、青椒少許、紅椒少許

　　步驟

　　1.用刷子將生蠔外殼刷洗幾下。

　　2.鍋中放入半鍋冷水，將帶殼的生蠔放入鍋中。

　　3.鍋中水開后必須大火蒸約5-6分鐘，蒸的過程中需要經(jīng)常查看，一旦生蠔開口需立即出鍋。如果蒸的時間過長會導(dǎo)致蠔肉緊縮變硬，嚴(yán)重影響口感。

　　4.用小刀將蒸好的生蠔開口。

　　5.開殼打開，保留完整蠔肉。

　　6.鍋中放入適量油，油5成熱后倒入剁好的蒜泥，再加入青、紅椒碎配色。

　　7.中小火慢慢加熱至沸騰，不停攪拌，約5分鐘后聞到陣陣蒜香即可。

　　8.將熬好的蒜泥，舀一勺蓋在蠔肉上，均勻平鋪，再調(diào)入少許生抽即可。

　　小貼士

　　1、熬好的蒜泥可以放冰箱冷藏2-3個月，做蒜蓉蝦、蒜蓉娃娃菜、拌面都可以，每次用干凈無水的勺子舀出即可。

　　2、生蠔蒸制時間不可過長，肉質(zhì)會老。