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豆瓣辣醬
豆瓣辣醬
豆瓣辣醬是用蠶豆，辣椒，香料，精鹽等釀制而成。根據(jù)用途可分為助餐型和調(diào)味型兩大類。助餐型如資陽，成都，重慶，等地所產(chǎn)的香油，金鉤，火腿等豆瓣，具有香鮮醇厚，微帶辣味，豆瓣酥軟的特點(diǎn)；調(diào)味型如郫縣，成都，重慶等地所的郫縣豆瓣，細(xì)紅豆瓣，戲豆瓣醬等。
豆瓣辣醬的做法大全