檳榔芋是薯蕷科作物，也叫荔浦芋，主產(chǎn)于廣西、福建等沿海地區(qū)，已有上千年歷史。目前的廣西荔浦縣、平樂(lè)、恭城和福建的閩南地區(qū)為主產(chǎn)區(qū)。

　　檳榔芋形似橢圓，該品種外皮粗糙，剖而觀之，內(nèi)呈檳榔紋，故又名“檳榔芋”。每年驚蟄、春分時(shí)節(jié)開(kāi)始種植，霜降時(shí)即可收獲，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。檳榔芋是淀粉含量頗高的優(yōu)質(zhì)蔬菜，肉質(zhì)細(xì)膩，具有特殊的風(fēng)味，且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽等多種成份。具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃之功效，既是制作飲食點(diǎn)心、佳肴的上乘原料，又是滋補(bǔ)身體的營(yíng)養(yǎng)佳品，清朝年間列為大清貢品，因而享有“皇室貢品”之稱。

　　清蒸蔥油檳榔芋

　　主輔料：檳榔芋1個(gè)、鹽1小勺、香蔥1根、植物油2大勺、生抽2小勺、剁椒1小勺

　　清蒸蔥油檳榔芋的做法

　　1、檳榔芋一個(gè)，去皮洗凈備用

　　2、把芋對(duì)半切開(kāi)，再切成1.5厘米左右的厚片

　　3、把切好的芋一片片碼在盤(pán)子上，略攤開(kāi)一點(diǎn)，這樣熟的快

　　4、蒸鍋水燒開(kāi)，放入芋大火蒸熟

　　5、取出盤(pán)子，表面撒適量鹽，蔥花，剁椒，淋上生抽

　　6、炒鍋里放油燒熱，最后淋在蔥花上即可