炸蝦仁

　　蝦仁的烹制方法很多，炸蝦仁的含油量相對(duì)多一些，用現(xiàn)在的說(shuō)法是不健康食品，信不信由你，但是炸蝦仁確實(shí)很香，偶爾食之，無(wú)可非議。美味不可拒之，清淡的固然好，香味濃郁的更加誘人食欲。

　　主輔料： 蝦仁、雞蛋

　　調(diào)味料： 油、鹽、胡椒粉、淀粉

　　操作步驟：

　　1、把蝦仁洗凈，瀝干水分，加鹽、胡椒粉腌漬10分鐘。

　　2、雞蛋液加淀粉攪拌均勻。

　　3、取腌漬好的蝦仁，蘸勻蛋液。

　　4、放入5成熱的油中炸制。

　　5、炸熟后撈出，放入吸油紙上。

　　6、依次全部做完。

　　裝盤(pán)即可上桌食用。

　　【有圖有真相】

　　小貼士：

　　1、收拾蝦仁時(shí)，要挑掉黑色的蝦線。

　　2、腌漬時(shí)鹽要少放，避免口味過(guò)重。