這款火龍果酸奶布丁，可以算是一道高顏值的甜品，透露著小清新，小靚麗。

　　火龍果，原產(chǎn)自巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區(qū)，屬典型的熱帶植物。它的英文叫Pitaya，果肉可分成紅色和白色兩種，火龍果因其外表肉質(zhì)鱗片似蛟龍外鱗而得名。據(jù)說(shuō)吃食火龍果可以健康長(zhǎng)壽，所以火龍果俗名又叫長(zhǎng)壽果。

　　火龍果果實(shí)中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng);火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會(huì)自動(dòng)與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過(guò)排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對(duì)胃壁還有保護(hù)作用。

　　其實(shí)平日里，除了做甜品，做蛋糕夾層之外，我是很少吃火龍果的，總覺(jué)得味道寡淡怪異得難以接受，即便是做了這款布丁之后，也仍然無(wú)法用其美麗的容顏打動(dòng)我，我還是無(wú)法愛(ài)上它，雖然它擁有頗高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，好在有酸奶的陪伴也就勉為其難地吃了。

　　食材主料

　　紅心火龍果1個(gè)、酸奶400g、吉利丁粉12g、純凈水72g

　　步驟

　　1.火龍果去皮。

　　2.切成小塊。

　　3.用料理機(jī)打成果泥。

　　4.將酸奶倒入容器中。

　　5.將6g吉利丁粉倒入小碗中，加入36g純凈水，稍微攪拌，靜置片刻，使吉利丁粉完全泡發(fā)。

　　6.將泡發(fā)的吉利丁粉用微波爐加熱15秒或者隔水加熱，使吉利丁粉受熱融化成液態(tài)。

　　7.在火龍果汁里加入溶化的吉利丁，攪拌均勻。

　　8.攪拌均勻。

　　9.按照上述方法將另一份吉利丁液加入酸奶中攪拌均勻。

　　10.布丁瓶開(kāi)水煮過(guò)消毒擦干冷卻，先倒入一部分牛奶混合液，或者是火龍果混合液，放冰箱冷藏。

　　11.待這一層凝固后，再加一層放冰箱冷藏，這樣反復(fù)裝滿，再冷卻至凝固取出，就可以享用了。

　　小貼士

　　1.布丁瓶及蓋子必須要清洗干凈，用熱水浸泡瀝干水分后方可使用。

　　2.由于此布丁無(wú)需烘烤加熱，所以浸泡吉利丁粉一定要使用純凈水。