秋冬季節(jié)，適合進(jìn)補(bǔ)，海參“其性溫補(bǔ)，足敵人參”。海參的做法也非常多樣化，那么如何做海參即保證營(yíng)養(yǎng)又制作方便呢?海參蒸蛋羹是不錯(cuò)的選擇，這是一款適合全家人的美食，營(yíng)養(yǎng)豐富，滑嫩細(xì)膩。

　　食材主料

　　泡發(fā)海參5頭、雞蛋4枚、食用油適量、鹽適量、溫水適量、蔥適量、胡蘿卜100g、蒸魚(yú)豉油適量、水淀粉適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好材料;

　　2.將海參切片，裝入盤(pán)中備用;

　　3.將雞蛋加入適量鹽后打散后;

　　4.在蛋液中按照1:1比例，加入溫水，攪拌均勻;

　　5.將蛋液緩緩倒入海參中;

　　6.將盤(pán)子蓋上蓋子;

　　7.放入蒸箱中，定時(shí)15分鐘;

　　8.蒸制過(guò)程中，將胡蘿卜切丁，蔥切碎;

　　9.炒鍋中加入適量食用油，放入胡蘿卜丁煸炒;

　　10.加入蒸魚(yú)豉油，適量水;

　　11.加入蔥碎和水淀粉，做成芡汁;

　　12.蛋羹蒸熟后，將芡汁澆在上面;

　　13.直接食用即可。

　　小貼士

　　1、海參我是提前泡發(fā)好的，也可以用即食海參;

　　2、溫開(kāi)水的加入量，我喜歡1:1比例，最多加到1:1.5，否則就太稀軟了;