前天，鄭州迎來(lái)了2025年的第一場(chǎng)雪，紛紛揚(yáng)揚(yáng)的下了十多個(gè)小時(shí)，窗外一片銀裝素裹，氣溫也隨之下降到了零下六度左右。在這寒冷的冬天，來(lái)一碗熱氣騰騰的酸湯南瓜丸子，就像熱湯沃雪，渾身通泰，頓時(shí)就暖融融。

　　食材主料

　　肉末300g、油適量、鹽適量、嫩南瓜適量、雞蛋適量、料酒適量、雞精適量、胡椒粉適量、香醋適量、香油適量、淀粉適量、

　　步驟

　　1.原料圖片

　　2.肉末加雞蛋液、鹽、料酒、姜汁、雞精，順著一個(gè)方向攪打上勁

　　3.南瓜切成小粒，蒜苗、香菜切碎

　　4.南瓜粒放入肉中，加淀粉、香油攪拌均勻

　　5.擠成丸子，下溫油中炸至丸子全部漂浮在油面時(shí)，撈出

　　6.高湯(或者開水)加鹽、胡椒粉、料酒，下入丸子燒沸，再放香醋、香油調(diào)味，撒上蒜苗、香菜

　　7.裝碗

　　小貼士

　　炸丸子時(shí)候要用溫油