湖南正宗扣肉的做法是是一道營養(yǎng)美味的下飯菜，做法也很簡單，湖南正宗扣肉這道菜好吃的關(guān)鍵就是配料和做法步驟，家佳樂美食小編就為大家詳細(xì)的介紹一下湖南正宗扣肉簡單的做法。

湖南正宗扣肉食材介紹

主料：

五花肉(三塊)

輔料：

八角(一個(gè))桂皮(一根)冰糖(四粒) 生抽(適量) 老抽(適量) 鹽(適量)油(適量) 雞精(一勺)大蒜(兩瓣)姜(兩片) 老干媽(適量) 辣椒醬(適量) 什香草(適量)

湖南正宗扣肉的做法步驟:

1.準(zhǔn)備下食材！

2.把五花肉八角，大蒜放入鍋里煮！放點(diǎn)鹽！

3.煮到能插進(jìn)筷子！大約三十分鐘！

4.撈起晾干，切片，備用！

5.熱鍋倒入大概500mL的油燒熱到85度左右然后把肉放到油里炸，此動作一定要小心，油溫很高，小心燙傷一定要借助鍋蓋擋著！

6.兩面金黃，撈起瀝干油！留少量油在鍋里，放冰糖慢慢融化，把大蒜也放入爆香！

7.把切好的五花肉放入，上色！

8.放適量的生抽，老抽，雞精，調(diào)味！上色！

9.把煮好的臘肉放一個(gè)碗里，碗有點(diǎn)大，肉太少了，所以放了點(diǎn)南瓜放入鋪頂下！上面放適量的老干媽醬！

10.然后放適量的辣椒醬！

11.放高壓鍋里燉！

12.大火燒開，轉(zhuǎn)中小火，燉一個(gè)半小時(shí)左右！

13.小心拿來，別被燙了！找個(gè)比碗大的盤子倒扣在上面！

14.再快速的翻轉(zhuǎn)過來，碗有點(diǎn)湯燙要用抹布包著操作！

15.拿開碗，就出現(xiàn)色相口味極好的扣肉了！

1小貼士：

這樣做出來確實(shí)好香，但是我還是覺得放點(diǎn)梅菜，干筍，或者放適量的芋頭片好吃點(diǎn)，因?yàn)槲曳帕它c(diǎn)南瓜，就覺得味道非常不錯(cuò)，所以扣肉還是需要其他的素菜搭配才更好吃哦！