食材介紹

龍利魚肉150克 蘆筍4~6根 苦菊1小把 西柚1/3個 紅蔥頭1個 櫻桃蘿卜3個 青檸檬2片 小米椒1個  橄欖油10毫升 檸檬汁20毫升  鹽2克 胡椒碎2克 腌汁（生姜）5克  紅蔥頭1個 姜黃粉5克  魚露20毫升 椰子水30毫升

泰式香料烤龍利魚的做法步驟:

1.主要材料備齊；

2.先調腌魚的腌汁，一小塊生姜切末，小米椒略切，紅蔥頭切絲；

3.將略切的生姜、小米椒、紅蔥頭加姜黃粉、檸檬汁、橄欖油、魚露、椰子水放入料理機打碎，加適量鹽和胡椒碎調味調好腌汁；

4.將龍利魚切成均等的兩塊，用腌汁泡上，包上保鮮膜腌制2個小時；

5.腌好的龍利魚取出，用油紙包好，放在烤盤上；

6.烤箱預熱到170度，把龍利魚放在烤箱中層以上下火烤制30分鐘；

7.烤魚的期間，將蘆筍、苦菊、西柚、紅蔥頭、櫻桃蘿卜用橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒粉拌成果蔬沙拉；

8.待魚烤好后，在盤中放上適量的沙拉，放上一塊烤魚，將油紙割開，在烤好的龍利魚表面擺上青檸檬片，在放些加了點酸奶的泰式甜辣醬即可。