番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。還含有番茄紅素，具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。番茄和豆腐搭配很不錯的，用料簡單，味道不簡單哦。。。

    主料

    豆腐400克  西紅柿2個

    輔料

    小蔥1棵  鹽3克  花生油

    番茄豆腐的做法

    1.西紅柿，豆腐切丁，小蔥切末備用

    2.鍋里放入油，下小蔥煸香

    3.放入番茄煸炒，不要放水

    4.煸炒到番茄有點出湯了，加鹽

    5.加入豆腐

    6.開鍋后稍炒一會，即可出鍋

    7.盛出，撒小蔥末，即可

    烹飪技巧

    番茄入鍋一定不要放水，可以把火調(diào)小一些，把番茄炒成湯狀，做出的豆腐菜好吃哦，切記。