魚頭顧名思義就是魚的頭部，但是我們專門吃的，一般都是一些比較大的魚的頭，比如鰱魚頭，草魚頭、雄魚頭等等。魚頭的肉比較少，因此有一部分人不喜歡吃魚頭；但它好吃而美味，并且富有營養(yǎng)，現在有越來越多的人喜歡上吃魚頭了。
在這里還要特別指出的是，多吃魚頭雖然對人體健康有利，但這并不意味著只吃魚頭不吃魚肉。魚肉中的蛋白質含量不僅豐富，而且其中易被人體吸收的氨基酸也較多，營養(yǎng)同樣十分豐富。

    主料

    魚頭350克  蒜苗60克  姜30克

    輔料

    油2勺  白糖少許  鹽1勺  醬油1勺  蠔油1勺

    蒜苗紅燒魚頭的做法

    1.準備好芋頭，姜絲，蒜苗

    2.熱鍋下油燒開下入姜絲魚頭煎

    3.煎到兩面金黃

    4.然后下適量的水，鹽，糖，醬油燜煮

    5.燜入味后下入蒜苗

    6.最后放入蠔油即可

    7.已經做好的蒜苗紅燒魚頭

    烹飪技巧

    煎魚的時候不能亂動，要煎到金黃才能反面，不然容易碎，魚頭不完整了