這款蔥香燜煎豆腐簡單到新手也能輕松完成，把煎好的豆腐用雞湯或雞汁燜至入味后，再撒點蔥花就齊活了。蔥香燜煎豆腐的操作步驟有點出入也沒事，只要收汁收得好同樣很美味。

原料：

老豆腐1塊約400克，小蔥1把約100克，雞汁（用自己熬的雞湯更好）、水淀粉、鹽適量。

準(zhǔn)備工作：

　　豆腐洗凈后切成1厘米左右的厚片，小蔥切成蔥花。

做法步驟：

　　1、煎鍋里下少許油燒熱，放入切好的豆腐片煎至兩面金黃色，盛出待用。

　　2、另起鍋加少量清水燒開，加適量雞汁和少許鹽調(diào)味，倒入煎好的豆腐片。

　　3、開小火燜至豆腐入味后勾入水淀粉，收汁后淋點香油，再撒點蔥花即可起鍋。