京醬肉絲發(fā)展至今已演變出許多種做法，今天分享我家的私房京醬肉做法，簡單好吃，比傳統(tǒng)的京醬肉絲更有營養(yǎng)。

　　原料：

　　里脊肉150克，東北干豆腐50克，雞蛋2個(gè)，小蔥1把，果然優(yōu)辣椒醬1勺，甜面醬1勺。

　　準(zhǔn)備工作：

　　1、干豆腐切成方塊后放入開水鍋里燙軟待用，小蔥切段。

　　2、里脊肉切成肉絲后磕入1個(gè)雞蛋清用手抓勻，剩下的雞蛋黃和另一個(gè)雞蛋磕入碗里，加1勺果然優(yōu)辣椒醬拌勻待用。

　　做法步驟：

　　1、起炒鍋，下油燒熱后倒入雞蛋液，炒熟后和小蔥段、燙軟的干豆腐一起擺入盤中。

　　2、再起炒鍋下稍多的油燒熱，倒入肉絲滑熟后先盛出來待用。

　　3、原炒鍋洗凈燒干再次倒入少許油，油熱后下入1勺甜面醬和少量清水，炒香后倒入滑熟的肉絲，炒勻后也倒入盤子里就可以上桌了。