雞蛋在餅的各種做法中很多時候都會出現(xiàn)，另外雞蛋也可以單獨做成雞蛋餅，相對來說如果加入一些面粉，就能做出更薄也更加清淡一些口味的雞蛋薄餅，這樣一個雞蛋就能做很大一個餅。

雞蛋薄餅

少許蔥花加上雞蛋和面粉就能做出帶蔥香亦有點點翠綠的雞蛋薄餅。

食材準備

雞蛋2個，面粉，食鹽適量，蔥，調(diào)和油，發(fā)酵粉3克，十三香。

方法步驟

1、適量的面粉中加入雞蛋，加入酵母粉，十三香，蔥末和適量水調(diào)成糊；

2、電餅鐺預熱放入少量的油，倒入一勺面糊攤成餅狀；

3、攤好的餅兩面煎成金黃色即可。

小貼士

時間上根據(jù)面餅厚度等原因不同，所以觀察變成金黃即可。

韭菜雞蛋薄餅

韭菜味的雞蛋餅，如果不習慣韭菜還可以換成其他。

食材準備

面粉100克，雞蛋1個，韭菜，鹽適量，植物油適量。

方法步驟

1、面粉中加入適量的溫水，揉成光滑面團；

2、雞蛋打入碗中，將韭菜切成碎末放入蛋中，加入少許鹽攪勻；

3、面團發(fā)20分鐘后分劑子按扁，然后搟成薄餅，刷上一層油，然后折起，再次搟成薄餅；

4、鍋中加入少許油，燒熱后，小火放入薄餅，烙；

5、烙至變色后翻面，然后將雞蛋韭菜液倒在餅上，蓋蓋；

6、等一會烙一下后翻面，等鼓起熟了即可。

簡單雞蛋薄餅

最為簡單的雞蛋薄餅，適合作為快捷的早餐。

食材準備

面粉200克，雞蛋4個，糖適量，水，油適量。

方法步驟

1、面粉中加入水拌勻，分次加入全蛋拌勻后加入糖拌勻；

2、調(diào)好的面糊靜置15分鐘待用；

3、鍋燒熱，加入少許油，倒入一定量的面糊，攤勻；

4、中小火煎至一面金黃后翻面，煎至兩面金黃后即可出鍋。

小貼士

餅為甜味，也可以換成鹽，五香粉等。