餅干作為一種點(diǎn)心，它非常的方便，易于存儲(chǔ)，吃起來(lái)也不錯(cuò)，還能快速的恢復(fù)能量。伴隨著各式各樣的餅干的出現(xiàn)，餅干的制作方法也隨之多了起來(lái)，要想制作一種新出來(lái)的餅干，就得再次的學(xué)習(xí)，不過(guò)之前的經(jīng)驗(yàn)還是有用的。

餅干的制作方法

最為基礎(chǔ)的餅干，學(xué)會(huì)了就可以制作更多的餅干。

食材準(zhǔn)備

黃油60克，低粉110克，雞蛋1個(gè)，糖粉60克，香草粉2克。

方法步驟

1、將黃油放入室溫軟化，用打蛋器打至發(fā)白；

2、然后將雞蛋放入到黃油中，拌勻后加入糖粉，香草粉和過(guò)篩的地方；

3、攪勻后成面團(tuán)，將面團(tuán)搟成5mm左右的片，放入冰箱中冷凍十多分鐘；

4、取出后用模具扣下一個(gè)一個(gè)的餅干，放入烤盤(pán)中；

5、入預(yù)熱170度的烤箱中，烤12分鐘左右即可。

酥脆餅干的制作方法

一般的餅干都是脆的，這個(gè)餅干除了脆還是酥的。

食材準(zhǔn)備

面粉125克，玉米淀粉125克，熟雞蛋3個(gè)，白糖50克，白芝麻適量，植物油適量。

方法步驟

1、熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃，用勺子壓碎；

2、面粉和玉米粉混合，加入蛋黃，白糖，3勺植物油，攪拌，再加入清水，揉成面的，冷藏半小時(shí)；

3、將面團(tuán)分小劑，揉成球，然后輕輕按扁，放入電餅鐺中；

4、大約3分鐘翻面繼續(xù)煎，至餅兩面微黃即可。

小貼士

水和油的比例大約味1:1。

麥片餅干的制作方法

麥片的香味比較獨(dú)特，還能補(bǔ)鐵，有助于缺鐵性貧血的恢復(fù)。

食材準(zhǔn)備

燕麥65克，白糖40克，黃油75克，熱水適量，低粉45克，椰蓉10克，糖漿，蘇打粉適量。

方法步驟

1、將燕麥，低粉，白糖，椰蓉混合，攪勻；

2、黃油隔水融化，晾涼后加入糖漿拌勻，用熱水沖泡蘇打粉后倒入黃油糖漿中；

3、將融合的液體倒入燕麥碗中，拌勻；

4、然后將拌勻的混合物，每10克左右按扁成一個(gè)餅干，放入鋪有烘焙紙的烤盤(pán)中；

5、然后放入預(yù)熱160度的烤箱中層，烤大約15分鐘，烤至棕黃色即可。

蔓越莓餅干的制作方法

蔓越莓的營(yíng)養(yǎng)功效不錯(cuò)，沒(méi)事可以多吃一些過(guò)干，或者蔓越莓的果汁。

食材準(zhǔn)備

黃油40克，低粉60克，蔓越莓干35克，糖30克，雞蛋一個(gè)。

方法步驟

1、將糖粉放入軟化的黃油中，攪勻，打入雞蛋攪勻；

2、然后倒入蔓越莓干和低粉，揉成面團(tuán)后將面團(tuán)搓成合適大小的條狀；

3、包上保鮮膜后放入冰箱冷凍定型，取出后切成5mm左右的片，放入烤盤(pán)；

4、然后放入預(yù)熱165度的烤箱中層，烤15分鐘左右，表面金黃即可。