栗蘑，學名叫灰樹花，又名貝葉多孔菌、蓮花菌、云蕈屬擔子菌亞門。栗蘑萃取秋冬深山的野林木之氣，百花野草之香，含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)等多種微量元素，具有松蕈樣芳香，肉質(zhì)柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。栗蘑形態(tài)婀娜，層疊如蓮，聞之香氣沁脾，食之脆嫩爽口，具有獨特的口味和齒感。今天，我們就來看看栗蘑的做法是怎樣的吧。

炒栗蘑

食物主材

栗蘑、彩椒、豬瘦肉

2、將栗蘑控干水分，把大塊的栗蘑撕成小塊備用。

3、將彩椒洗凈切成絲。

4、將豬瘦肉切片，加入適量的淀粉、生抽和料酒抓勻腌制一會。

5、將鍋里倒入適量的油，油熱倒入豬肉和蔥花翻炒炒至肉變色。

6、加入栗蘑翻炒，放入鹽、彩椒翻炒均勻。

7、加入適量的味精炒勻，炒至栗蘑熟透即可出鍋。

2、將雞蛋打入碗中，打散，加入面粉，淀粉攪拌至蛋泡糊。

3、將鍋里倒入油，有計量多倒入些，油燒至五成熱，將栗蘑粘均蛋泡糊，逐個下鍋炸至金黃色撈出，瀝盡油裝盤。

4、撒上胡椒粉，再淋上些花椒油，和香菜末即可。

2、把栗蘑用溫水泡發(fā)開，洗凈備用，木耳泡到洗凈。

3、把豆腐分成四塊放入熱油鍋中炸成金黃色撈出，用水果刀切開一面，挖去里面的嫩豆腐待用。

4、將豬肉洗凈，用剁成肉末，栗蘑、海米、胡蘿卜、木耳、魷魚都切碎。

5、將雞蛋打入碗中，打散。

6、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入雞蛋炒熟。

7、將炒好的雞蛋切碎和栗蘑、海米、胡蘿卜、木耳、魷魚、肉末放入一個碗中。

8、加入鹽、香油、蛋清攪拌均，在放入切開的豆腐中，在把豆腐口粘好，上屜蒸熟。

9、將蒸熟的豆腐放入盤中，倒入醬油、湯、鹽兌成的紅汁澆在豆腐上即可。

2、將雞蛋打入碗中，蔥姜切碎。

3、炒鍋油熱了加入打散的蛋液攤成蛋餅，再用鏟子鏟碎。

4、加入蔥姜爆香，再倒入適量的開水。

5、加入撕碎的栗蘑，煮上三分鐘關(guān)火，加入鹽和香油調(diào)味即可。