糯米藕是我國江南地區(qū)一道特色傳統(tǒng)甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有盛譽(yù)。糯米藕的做法精細(xì)講究，要想學(xué)到正宗的糯米藕的做法，必然要經(jīng)過一番勤學(xué)苦練。

糯米藕的做法介紹

食材準(zhǔn)備

蓮藕、糯米、紅棗、紅糖、甜桂花、冰糖。

方法步驟

1、糯米洗凈后用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)。藕洗凈去掉外皮。

2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實(shí)一點(diǎn)。

3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口。

4、把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)。

5、半小時(shí)后放入冰糖再用小火煮至少半左右。

6、煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用了，吃的時(shí)候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調(diào)和的蜜汁。

家常糯米藕的做法介紹

食材準(zhǔn)備

藕、糯米、冰糖、清水、紅糖。

方法步驟

1、將糯米浸泡半個(gè)小時(shí)，藕清洗干凈刮去皮,在藕的一端切開。

2、將浸泡好的糯米塞入藕孔中,用筷子適當(dāng)捅下,做到?jīng)]有空洞。

3、用牙簽固定藕身和蓋,然后入高壓鍋,加入5-6倍的清水,再加入紅糖、冰糖，冰糖要敲碎了放進(jìn)去。

4、慢慢加熱，然后盡量用筷子攪拌到冰糖和紅糖都基本融化。

5、待糖完全融化后，蓋上蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)中火壓40-50分鐘即可。

小貼士

選擇蓮藕，宜選藕節(jié)肥大粗短，表面鮮嫩，完整，不爛不傷的

糯米藕怎么做好吃

食材準(zhǔn)備

糯米、藕、白糖、紅糖、大棗、蜂蜜。

方法步驟

1、糯米洗凈，加水和白糖浸泡至少兩小時(shí)，瀝干備用。

2、蓮藕刷凈泥，去皮洗凈，從粗的一端約5CM處切開，把糯米填入各個(gè)藕孔，不需要太緊，糯米在煮的過程中還會(huì)稍漲發(fā)。

3、將切下的蓮藕頭蓋上，用牙簽固定住。

4、將藕放入高壓鍋，加入沒過藕體的水，加入三大勺紅糖，幾顆紅棗。

5、高壓鍋上氣后，20分鐘，出鍋放涼后切片。

6、取出少許煮藕的紅糖水，放入另一小鍋內(nèi)，加糖，煮糖汁到濃稠，食用時(shí)可蘸食?；蛘咧苯恿苌戏涿凼秤?。