茭白有很多別名，包括茭蘆、綠節(jié)、茭兒菜、蒿芭等，它的營(yíng)養(yǎng)是非常的豐富的，包括了蛋白質(zhì)、纖維、灰粉、等17種氨基酸，長(zhǎng)期食用還可以起到補(bǔ)虛健體，減肥美容的作用。今天就教大家?guī)追N方便又簡(jiǎn)單的茭白烹飪方法。

油燜茭白

食材準(zhǔn)備

茭白、白芝麻、色拉油、醬油、芝麻油、食鹽、白糖。

方法步驟

1、茭白剝?nèi)ネ鈿?，洗凈切成滾刀塊。

2、炒鍋放油燒熱，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白顏色淡黃。

3、加入醬油、白糖、鹽調(diào)味，和少許清水均勻攪拌，大火燒開(kāi)，中火燜燒至茭白入味。

4、當(dāng)茭白顏色紅亮?xí)r，滴幾滴麻油和炒香的芝麻，翻炒均勻即可出鍋。

茭白里脊絲

食材準(zhǔn)備

茭白、里脊豬肉、淀粉、料酒、生抽、白糖、植物油、雞精。

方法步驟

1、所以食材清洗干凈，茭白削去外皮，切成細(xì)絲，豬里脊切成細(xì)絲。

2、肉絲裝碗，加入淀粉和料酒抓拌均勻，腌制幾分鐘。

2、熱鍋?zhàn)⑷朐S植物油，待油溫六成熱時(shí)把里脊絲放入鍋中，迅速滑散。

3、把茭白絲倒入鍋中，與里脊絲翻炒均勻，同時(shí)調(diào)入生抽和白糖。

4、調(diào)大火，翻炒茭白絲變軟，加入雞精調(diào)味，即可出鍋食用。

回鍋肉炒茭白

食材準(zhǔn)備

五花肉、茭白、黑木耳、食鹽、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、老抽、豆瓣醬、甜面醬、植物油。

方法步驟

1、將所有食材清洗干凈，部分的食材姜、蒜切片、蔥切段。

2、鍋中注入清水燒開(kāi)，加一部分蒜片、姜片、蔥段、幾?；ń分蟪鱿阄?，將五花肉煮20分鐘撈出。放涼后切薄片。

3、把茭白切片，剩下的蔥姜切絲、蒜切片，木耳用溫水泡發(fā)洗凈，瀝干備用。

4、炒熱鍋?zhàn)⑷胧秤糜停{(diào)中小火，放入肉片炒，一分鐘后，肉片起鍋倒出鍋中的部分豬油。

5、加入郫縣豆瓣、甜面醬煸炒香味，再放入肉片、蔥姜蒜翻炒，加料酒、白糖、少許老抽翻炒均勻。

6、調(diào)大火，加入茭白翻炒片刻，再放入備好的木耳，加少許鹽，炒至茭白木耳熟透即可出鍋。