不知道朋友了解菱角嗎？可能見過但是不知道它叫這個名字吧！其實菱角又叫腰菱和水栗，它的果實肉味道是很好的，搭配上其他的食材，味美鮮香，簡直是讓人根本停不下來的節(jié)奏啊。那么它到底都有哪些做法呢，我們一起去看看吧！

蒜香芝麻鹽菱角的做法

食材準備

菱角、面粉、鹽、芝麻、蒜、干紅椒。

方法步驟

1、將菱角用清水浸泡半個小時，再清洗干凈，放入清水里煮熟。

2、然后將菱角撈出，切成兩半，擠出菱角肉。

3、將蒜洗凈，切成末，芝麻和鹽要打磨成面狀，當然也可以買椒鹽粉來用。

4、把剝好的菱角肉裹上干面粉，起鍋熱油，放入油鍋炸，直到變成金黃色。

5、將油倒出，放入蒜末和干紅椒，爆香。

6、最后再倒入菱角肉翻炒，淋上芝麻鹽粉即可。

菜譜小貼士

1、盡量不要生吃菱角，也不要用牙齒去啃皮。

2、菱角煮熟之后，皮就會變軟一些，切開用手一擠，它的肉就擠出來了。

菱角燒肉的做法

食材準備

五花肉、菱角、油、鹽、姜、小蔥、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香葉。

方法步驟

1、將五花肉洗凈，然后切成大小適中的塊，小蔥打結(jié)，生姜切成末，將其他大料準備好。

2、鍋里放入適量油，放入五花肉煸炒。

3、把五花肉里的油慢慢的煸炒出來，直到面積縮小，表面變成了金黃色。

4、再倒入黃酒、老抽、生抽，均勻翻炒來上色。

5、接著再把八角、桂皮、香葉、小蔥結(jié)、姜末、冰糖等放進去，再加入沒過原材料的水。

6、蓋上鍋蓋，用大火煮開，再轉(zhuǎn)成小火，燜煮30分鐘。

7、打開蓋子后，先收到部分汁，再加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻，繼續(xù)收汁。

8、最后嘗嘗味道，裝盤即可。

菱角燒排骨的做法

食材準備

排骨、菱角、鹽、冰糖、生姜、桂皮、八角、香葉、草果、料酒。

方法步驟

1、將排骨洗凈，切成塊；將菱角洗凈，切成塊；將生姜洗凈，切成片。

2、鍋里放入少量的油，放入冰糖，用小火翻炒。

3、翻炒到冰糖完全融化了，變成細小的棕黃色氣泡。

4、這個時候?qū)⑴殴欠湃?，翻炒，直到上色?/p>

5、再放入生姜片、桂皮、八角和草果等大料一起翻炒幾下。

6、再加入適量的料酒和水，用大火煮開，加蓋燜煮15分鐘。

7、放入菱角，翻炒均勻，再加蓋煮上15分鐘。

8、最后放入鹽、胡椒粉等調(diào)料，均勻翻炒，用大火來收汁，出鍋即可。