當(dāng)春風(fēng)變暖時候，雪白的槐花如蝴蝶一般掛在枝條上，一股鮮嫩香甜氣息撲面而來。相信不少人都聽過槐花煎餅，簡單的將槐花用面糊裹起來煎成餅，就可以制作一道別有風(fēng)味的菜肴，槐花的吃法可不止這一種，其它的吃法也很可口。

槐花餅

材料準(zhǔn)備

主料：槐花200g。輔料：油，鹽，面粉。

制作方法

1、槐花擇洗干凈，撈出稍控水，撒入少許精鹽和適量的面粉，用筷子攪動，使槐花均勻的沾滿干面粉。

2、將沾滿面粉的槐花團(tuán)成面餅，再壓扁，制成餅狀。

3、煎鍋中倒入適量油，油熱后放入團(tuán)捏好的槐花餅，小火煎制，煎好一面后將另一面也煎至淡黃色，等兩面都煎至微黃且略透明時即可。

蒸雙色槐花

材料準(zhǔn)備

主料：鮮槐花300g。輔料：面粉50g，蒜汁，鹽，味精等。

制作方法

1、將雙色槐花沖洗后瀝干水分，盡量干一些，然后均勻的撒上面粉，然后輕輕的抓拌一下，確保每個槐花表面都均勻的粘了一層面粉，避免槐花粘連。

2、蒸鍋注水開火，水燒開后將槐花放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸10-15分鐘。

3、將蒸好的槐花取出晾一會兒之后，用筷子將槐花挑開。

4、取一小碗調(diào)入蒜汁，鹽，味精拌勻，也可以按個人口味調(diào)制蘸料。最后將槐花蘸著調(diào)料食用節(jié)可以了。

槐花雞蛋烙

材料準(zhǔn)備

主料：槐花50克，雞蛋1個，面粉50克。輔料：脆皮腸2根。調(diào)料：食鹽2克，雞精2克，植物油20克。

制作方法

1、鍋內(nèi)加入適量清水煮開，將槐花摘洗干凈后放入鍋中，焯一下水之后撈出，瀝干水分。

2、將脆皮腸切碎后放入槐花中，打入一個雞蛋，調(diào)入適量的鹽和雞精，攪拌均勻，加入適量的面粉和冷白開，攪拌成糊狀。

3、鍋內(nèi)倒入適量植物油燒熱，倒入攪拌好的蛋液，用鏟子攤平后小火煎至兩面金黃，盛出劃成小塊即可。