辣白菜是源于朝鮮族的一種傳統(tǒng)發(fā)酵食品，它有著香辣可口、酸中帶甜、口感脆嫩的特點，一般都是下飯菜，或者下酒小點。辣白菜中含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素等營養(yǎng)成份，不僅能夠促進腸胃的吸收，還能起到健脾溫胃的作用。

辣白菜炒五花肉

食材準備

辣白菜、五花肉、食鹽、蒜、料酒、生抽、白糖、植物油。

方法步驟

1、將五花肉切成薄片，加入食鹽和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎。

2、鍋中放植物油燒熱，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香。

3、加入白糖和生抽翻炒至上色均勻，最后加入準備好的辣白菜。

4、調大火，翻炒均勻，辣白菜炒燙后，即可出鍋。

辣白菜炒年糕

食材準備

年糕、辣白菜、胡蘿卜、甜辣醬、水。

方法步驟

1、將所有的食材清洗干凈，胡蘿卜去皮切絲，辣白菜切段。

2、鍋內放入清水或高湯，調大火，加入年糕煮開后小火將年糕煮軟。

3、湯汁減少后，調大火，倒入胡蘿卜絲、辣白菜段同年糕一起翻炒。

4、片刻后，倒入甜辣醬，翻炒均勻，即可裝盤食用。

辣白菜肉末燉豆腐

食材準備

辣白菜、豆腐、豬肉餡、食用、水淀粉、白糖、水、植物油、醬油。

方法步驟

1、豆腐切成厚片；熱鍋注入植物油，溫度至6-8層，調小火，放入豆腐煎炸。

2、當豆腐快煎炸至兩面金黃，外殼硬挺，撈出控油。

3、辣白菜和豬肉切成碎末，熱鍋加入少許植物油，放入肉末炒熟。

4、放入辣白菜、豆腐翻炒片刻，倒入沒過食材的清水，調大火。

5、水開后，調中小火，加入食鹽、醬油、白糖調味。

6、鍋里湯汁只有少許的時候，倒入水淀粉勾芡，翻炒均勻，即可出鍋。