據(jù)說海膽非常的膽小，遇到敵人就跑，大概 可以叫它海膽小了，這是不是就是海膽得名的一個因素呢，這就不得而知了。不過海膽作為一種中藥材，同時還作為一種美味的食材，大伙想要一定想知道海膽怎么吃吧。

海膽怎么吃

海膽看上去還挺唬人，像刺猬一樣有著很多的刺，那么我們要怎么吃它呢，總不能直接咬吧，應該都沒有這么好的牙口。其實海膽呢，可用于清蒸，煎炒、冷盤或烹調(diào)成湯，還能夠搭配其他的食材做出各種美味。

海膽怎么吃：海膽蒸蛋

食材準備

帶殼海膽，雞蛋一個，鹽少許，麻油適量，海膽黃少許。

方法步驟

1、將海膽開殼，洗凈后海膽黃放入殼中；

2、雞蛋打散后加入蛋液五分之一的水，加鹽攪勻；

3、蒸鍋中燒水，將海膽放入蒸鍋中，倒入蛋液，蓋鍋，開水，燒開后火轉(zhuǎn)??；

4、一般來說蒸5分鐘左右就可以了，整好后，放上還蛋黃，滴上香油即可。

小貼士

根據(jù)海膽的大小決定蒸的時間，如果把握不好可以3分鐘后看看，最好用透明鍋蓋，容易觀察。

海膽怎么吃：海膽炒飯

海膽的吃法其實挺多的，這不還可以用來做炒飯，用海膽做出的炒飯一定別有一番風味，趕緊試一試。

食材準備

海膽80克，姜蓉適量，雞蛋一個，菜心少許，米飯一碗，小蔥適量。

方法步驟

1、講海膽肉和姜蓉混合攪拌均勻待用；

2、雞蛋大染后倒入油鍋中炒散盛出待用；

3、菜心洗凈，取根部切成小粒狀待用；

4、鍋中放油爆香蔥，然后倒入海膽和姜蓉炒成膏狀時倒入雞蛋和菜心翻炒；

5、最后倒入米飯炒勻，加入食鹽調(diào)味即可。

海膽怎么吃：海膽刺身

食材準備

魚都能吃刺身海膽為什么不能吃刺身呢，海膽照樣沒問題，而且方法簡單，吃前搖一搖。

方法步驟

1、將海膽頂端開口，取出海膽的內(nèi)臟，留下海膽黃；

2、然后在上面淋上檸檬汁，生抽，辣芥醬；

3、吃前搖勻即可享用其鮮美。

小貼士

這種需要鮮活的海膽，挑選海膽的時候，碰一碰海膽的觸角，如果還是活動的就是新鮮的。