海木耳是一種海藻，它的外形有一些像木耳，所以就叫做海木耳。它不僅僅含有很多種陸地食材所含有的營(yíng)養(yǎng)元素，還含有很多種海洋食材所特有的營(yíng)養(yǎng)元素，目前日本以及歐美等國(guó)家對(duì)于它的評(píng)價(jià)非常高。

涼拌海木耳

這種海藻一類(lèi)的食材一般都是可以用來(lái)涼拌的，例如海帶，螺旋藻等。

食材準(zhǔn)備

海木耳50克，黃瓜適量，醬油，胡蘿卜適量，花生米適量，醋，蒜適量。

方法步驟

1、將海木耳用水泡開(kāi)，花生去皮碾碎，胡蘿卜和黃瓜切丁待用；

2、胡蘿卜炒熟，蒜切碎，海木耳汆燙后瀝去水分；

3、將黃瓜，胡蘿卜，海木耳，放入盆中，加入蒜，醋，醬油拌勻；

4、最后撒上一些花生碎拌勻即可。

小貼士

胡蘿卜經(jīng)過(guò)油炒后，營(yíng)養(yǎng)更容易吸收。

海木耳瓜片湯

這里海木耳用來(lái)做了蛋湯，其實(shí)還可以試一試用來(lái)炒蛋，類(lèi)似番茄炒蛋。

食材準(zhǔn)備

海木耳20克，雞蛋1個(gè)，黃瓜適量，小米辣一個(gè)，鹽少許，味精，蝦皮適量，香菜少許，小蔥少許。

方法步驟

1、將黃瓜切成菱片，海木耳用水泡發(fā)，雞蛋打散待用；

2、鍋中放入清水燒開(kāi)，下入瓜皮和海木耳，淋入蛋液，攪成蛋花；

3、加入少許鹽，翻入蝦皮，味精，撒上蔥花和小米辣，香菜即可。

小貼士

海木耳也可以不用泡，到鍋里就吸水了。

粉蒸海木耳

食材準(zhǔn)備

海木耳一斤，面粉100克，香油，蒜泥，蝦醬，鹽適量。

方法步驟

1、將海木耳洗凈去根，洗凈后放入蒸盤(pán)中；

2、然后加入香油，鹽和少許香油調(diào)味，加入面粉拌勻上蒸籠蒸10分鐘；

3、出鍋后和蒜泥，蝦醬蘸食即可。

海木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海木耳中含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，被譽(yù)為長(zhǎng)壽菜，也是被稱為海洋蔬菜之首，足可看其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。含鈣高，還能補(bǔ)鐵，防止老年癡呆，它含有的物質(zhì)能夠溶解 膽固醇，具有軟化血管，降低血脂，防止高血壓等病癥的作用，此外還能有效防治糖尿病，對(duì)于防治癌癥也有一定作用。