豆腐經(jīng)過魚湯的洗禮，歷經(jīng)了水與火的考驗(yàn)，終成正果，修得一身的飽滿湯汁。它滾燙的軀體中，還蘊(yùn)含了魚的靈魂，在軀殼破碎的瞬間，進(jìn)行交融與釋放。然而，這一切都要?dú)w功于小喵學(xué)會(huì)了魚頭豆腐湯的家常做法。

魚頭豆腐湯的家常做法一

食材準(zhǔn)備

魚頭，豆腐，小蔥，姜，油，香菜。

方法步驟

1、魚頭洗凈，豆腐切塊待用；

2、鍋中放油，燒熱后放入魚頭，煎黃兩面撈出；

3、鍋中余油，爆香蔥姜；

4、取砂鍋裝水，放入魚頭和蔥姜，大火煮至白色；

5、然后將豆腐下鍋，小火慢燉十分鐘，然后加鹽和胡椒粉調(diào)味，撒上香菜即可。

魚頭豆腐湯的家常做法二

食材準(zhǔn)備

草魚頭1個(gè)，甜玉米1根，內(nèi)脂豆腐，料酒10克，油50克，鹽兩小勺，生姜數(shù)片，雞精半小勺，白胡椒粉適量。

方法步驟

1、魚頭清理干凈，撒上料酒腌漬5-10分鐘去腥；

2、玉米切長條狀，內(nèi)脂豆腐分割成正方小塊；

3、平底鍋倒油燒至八成熱，下入魚頭兩面煎熟；

4、將魚頭轉(zhuǎn)入湯鍋中，加入適量水，下入玉米，大火煮；

5、煮至沸騰時(shí)用湯勺打去浮沫，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煮30分鐘左右；

6、開蓋下入豆腐，加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，再煮2-3分鐘關(guān)火即可。

魚頭豆腐湯的家常做法三

食材準(zhǔn)備

魚頭，凍豆腐，蔥段，姜片，蒜。

方法步驟

1、魚頭，魚骨洗凈之后擦干水分，下鍋煎至兩面變黃，煎的過程中可以撒上適量的鹽；

2、將魚頭盛出瀝油，下蔥段、姜片爆香，之后放進(jìn)魚頭，倒入足量的開水；

3、大火將湯汁燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白，之后加入鹽調(diào)味；

5、加入切好的凍豆腐，一起再燉3-5分鐘；

6、出鍋前加上2勺胡椒面，1小勺雞精即可。

小貼士

凍豆腐能夠更好的吸收湯汁，味道更好，小心燙嘴。

魚頭豆腐湯的家常做法四

食材準(zhǔn)備

草魚頭適量，尾巴適量，魚排骨適量，黑木耳適量，豆腐適量，料酒適量，鹽適量，胡椒粉適量，生姜適量，蔥適量，雞精適量。

方法步驟

1、魚頭、魚尾、魚排用鹽，料酒，胡椒粉稍腌片刻；

2、泡發(fā)黑木耳，洗凈，豆腐切小塊；

3、鍋燒熱，加油，生姜，魚頭魚尾煎至淺金黃色，魚排煎透；

4、倒入煎好的魚頭魚尾，加料酒，胡椒粉，鹽，開水，豆腐，黑木耳燉煮30分鐘；

5、煮至湯色純白，加雞精，胡椒粉，香蔥即可。