魚(yú)頭可是好東西，一般的魚(yú)就長(zhǎng)一個(gè)頭，它含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸，對(duì)于大腦發(fā)育，大腦保健非常好。不過(guò)這魚(yú)頭上可吃的地方不是很多，所以要先學(xué)習(xí)這魚(yú)頭的做法大全后，才能將這沒(méi)多少肉的魚(yú)頭烹調(diào)成一道美味。

魚(yú)頭的做法大全—家常紅燒魚(yú)頭

食材準(zhǔn)備

魚(yú)頭半個(gè)，柿子椒，花生油30克，雞精少許，姜蒜適量，料酒，生抽適量，老抽，小蔥，紅椒，白糖。

方法步驟

1、將魚(yú)頭清洗干凈后擦干水分待用；

2、炒鍋放油燒熱，放入蔥姜蒜，出香后放入魚(yú)頭煎至兩面黃；

3、然后加入料酒，生抽和老抽，倒入開(kāi)水，與魚(yú)齊平；

4、蓋鍋大火燒至湯汁收干，然后加白糖，雞精，青紅椒和蔥花即可出鍋。

魚(yú)頭的做法大全—魚(yú)頭豆腐湯

食材準(zhǔn)備

魚(yú)頭 1個(gè)，豆腐一塊，蔥姜蒜適量，料酒，雞精，鹽適量。

方法步驟

1、將魚(yú)頭剖為涼拌，洗凈后加入料酒腌一會(huì)；

2、豆腐用水沖洗干凈后，切成方條待用；

3、鍋中油燒熱，放入少量油，然后將魚(yú)頭炸至兩面黃；

4、接著放入蔥姜蒜爆香，然后加入開(kāi)水淹沒(méi)魚(yú)頭，煮沸后轉(zhuǎn)中小火；

5、煮至湯汁奶白后加入豆腐煮幾分鐘，加入鹽，雞精，小蔥即可出鍋。

魚(yú)頭的做法大全—雙椒蒸魚(yú)頭

食材準(zhǔn)備

魚(yú)頭1個(gè)，泡椒和小米辣適量，蔥姜蒜適量，料酒，鹽，蒸魚(yú)豉油，糖少許。

方法步驟

1、將魚(yú)頭洗凈后剖開(kāi)，加入鹽和料酒抹勻腌15分鐘；

2、泡椒和小米辣切碎，姜蒜切末，然后覆蓋在魚(yú)頭上；

3、魚(yú)頭上加少許糖和蒸魚(yú)豉油，放入開(kāi)水的蒸鍋中，蒸15分鐘；

4、然后關(guān)火4分鐘，出鍋后撒上蔥花蒜末，再澆上一勺滾油即可。

魚(yú)頭的做法大全—清蒸鴉片魚(yú)頭

食材準(zhǔn)備

鴉片魚(yú)頭，蔥姜適量，蒸魚(yú)豉油，料酒，鹽，糖少許。

方法步驟

1、將魚(yú)頭去腮洗凈后用料酒，鹽，糖和蔥姜腌20分鐘；

2、鍋中燒水，水開(kāi)后，將鴉片魚(yú)頭放入，大火蒸至魚(yú)眼凸出即可；

3、燒熱蒸魚(yú)豉油，淋在蒸好的魚(yú)頭上，撒上蔥花；

4、然后再燒一勺熱油，淋在魚(yú)頭上即可。